厨艺|香而不腻，在家做着吃，全家人直夸厨艺好和大家分享几道家常菜
红烧排骨
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食材：排骨 ， 酱油 ， 淀粉 ， 盐 ， 料酒 ， 葱 ， 生姜 ， 大料 ， 植物油?
做法： 1、将排骨清洗干净 ， 葱切段 ， 生姜切片备用 。2、锅内加入适量的清水 ， 用中火烧沸 ， 然后把排骨放入锅中焯一下 ， 焯去排骨上的杂质和血沫 。2、捞出焯好的排骨 ， 沥干水分 。3、将沥干水分的排骨放入碗里 ， 加入少许酱油、淀粉用筷子搅拌均匀 。4、炒锅内加入适量的油 ， 用中火烧热 ， 将排骨放入锅中炸成金黄色后捞出沥干油 。5、把炸好的排骨放入砂锅内 ， 加入适量的清水 ， 酱油 ， 料酒 ， 盐 ， 大料 ， 葱段 ， 姜片 ， 用大火煮沸后 ， 转小火焖至排骨熟烂即可出锅 。
干锅花菜
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食材：有机花菜 300g ， 五花肉 150g ， 菜籽油， 盐， 葱， 姜 ，蒜 ，料酒， 生抽， 老干妈 ， 青椒 ，红椒
做法：
1、锅里水开后 ， 放入少许油和盐 ， 将掰开的有机花菜放入 。
2、水再次煮开后20秒 ， 将花菜捞出 ， 放入清水中浸泡降温 。
3、锅里倒入菜籽油 ， 放入五花肉翻炒 ， 同时加入葱、姜、蒜 。
4、加入盐、料酒、生抽、老干妈翻炒 。
5、将尖椒、红椒切成菱形片 。 与有机花菜一起放入锅中炒匀即可 。
泡椒小煎鸡
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制作：
【厨艺|香而不腻，在家做着吃，全家人直夸厨艺好和大家分享几道家常菜】1.取鸡腿肉切成丁 ， 加盐、料酒、酱油、湿淀粉抓匀后 ， 腌渍10分钟 。
2.把郫县豆瓣酱、泡椒、泡子姜放一起 ， 剁碎待用 。
3.锅放适量色拉油 ， 烧至五成热时 ， 先下鸡丁滑散 ， 再放入剁碎的诸料炒至出香上色 ， 接着往锅里下鲜子姜片、香葱节 ， 翻炒过程中加白糖、味精、酱油、醋调味 ， 最后用湿淀粉勾薄芡并淋香油 ， 即可出锅 。
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