小宝报娱乐|奥地利管制升级！外出吃饭增加感染风险？他能帮你
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华舆讯据维城报道你认识漫画中的这位奥地利“千手观音”吗？
相信很多生活在奥地利的中国人都对他不陌生 ， 尤其是对从事餐饮业的人而言 ， 他——奥地利联邦商会维也纳餐饮理事会主席皮特·多巴查（PeterDobcak）更是大家相当亲切的老熟人 。 每年中国农历新年 ， 他都会出现在华侨华人的庆祝活动上 ， 同大家共贺新春 。 
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2016年他当选奥地利联邦商会维也纳餐饮理事会主席后 ， 坚持每年都为维也纳的中餐业业主举办两次专业知识中文讲座 ， 从未间断 ， 至今已达8次 。 当出现必须使用注册收银机等重大政策变化时 ， 他更会及时为大家组织各种包括急救课程等中文培训和资源 ， “餐饮人有麻烦事向他求助 ， 他总是有求必应！”不少奥地利知名中餐馆的老板们都对多巴查交口称赞 。 
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皮特·多巴查出生于一个酒店世家 ， 上世纪六七十年代他的父母在萨尔茨堡州经营着当地一家相当有名望的大酒店 。 后来辗转德国、美国 ， 他先后在旅行社、奥地利航空和房地产公司都有过很长的工作经验 。 更在奥地利航空和他的太太 ， 也是他曾经的同学再续前缘 ， 巧的是 ， 太太也出生于酒店世家 。 2001年 ， 离开佛罗里达的房地产行业回到奥地利后 ， 多巴查开始经营一家小餐馆 ， 正式进入了奥地利的餐饮业 。
2016年奥地利联邦商会维也纳餐饮理事会进行改选 ， 皮特·多巴查一举成为理事会主席 。 虽然身份突然从“商人”转变成了所谓的“官员” ， 但多巴查不改他一贯实干为先、亲力亲为的作风 ， 在专访中 ， 他告诉《欧洲时报》采访人员 ， 他当这个主席 ， 说到底 ， 是出于一片热忱 。 
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《欧洲时报》采访人员本周专访了皮特·多巴查
中餐 ， 作为奥地利多元化餐饮业态中非常重要的一部分 ， 始终深得多巴查的关注 ， 尤其是如何帮助更多专业的中国厨师解决工作签证等问题 ， 顺利来到奥地利 ， 促进奥地利中餐业的繁盛 ， 更始终是多巴查关心的重中之重 。 “把真正优秀的中餐厨师引进奥地利 ， 是奥地利多元化世界饮食业态中非常重要的一环！”多巴查告诉采访人员 。 在他和朱茂奏、赵小凤、吴黎明等奥地利知名中餐餐饮业主的协力下 ， 将不少真正专业的优秀中餐厨师带到了奥地利 。 2018年4月25日 ， 中国驻奥地利使馆经商参赞高行乐同奥地利联邦劳动、社会、健康和消费者保护部绍尔总司长在维也纳签署《中奥专业厨师劳务合作备忘录实施细则》 ， 为了促成这一实施细则的签署 ， 多巴查、朱茂奏、赵小凤、吴黎明等做了很多的工作 ， 它的签署也标志着中奥政府框架下的专业厨师劳务合作正式启动 ， 将进一步促进双方餐饮业合作和饮食文化的交流互鉴 。 
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而针对因为卫生不达标或注册收银机等问题而对不少中餐厅老板带来的困扰 ， 多巴查特别为维也纳的中餐业主每年举办多次相关的中文专业知识讲座 。 “我总是和大家说 ， 作为老板 ， 必须要意识到卫生不过关、用‘黑工’或收银机不合格……这些问题的严重性 ， 虽然一切合法合规会摊薄你的利润 ， 但你每天晚上可以睡得安慰 ， 还有什么比这个更重要的呢？！”
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身为奥地利联邦商会维也纳餐饮理事会主席 ， 皮特·多巴查更将促进中华美食和奥地利餐饮业的交流视为己任 ， 不仅多次在维也纳参加中国餐饮代表团的各种活动 ， 在维也纳商会餐饮部同中国名厨办美食宴席 ， 帮助奥中厨艺专业学校进行师资交换 ， 他本人更曾两度作为外方主席亲赴中国 ， 参加中国烹饪协会的大会 ， 更受到浙江省邀请到杭州参观访问 ， 在那里他对中餐的精髓有了更深入的了解和感悟 ， 激起了他将更多优秀的中餐厨师引入奥地利的热情 。 
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