被骂上热搜后，厉家菜传人再回应：质疑者妄下定论( 二 )
另外 ， 那只被质疑的“烤鸭”其实不是北京烤鸭 。 “我们菜谱上是烧鸭 ， 锅烧鸭子 ， 不是烤鸭 。 他可能不知道鸭子有其他的做法 。 ”
厉晓麟说 ， “如果客人询问 ， 服务员会作出解答的 。 ”他觉得 ， 那些美食博主这么说有点“妄下定论”了 ， 而口味本就是一件“仁者见仁 ， 智者见智”的事 。
----被骂上热搜后 ， 厉家菜传人再回应：质疑者妄下定论//----
某节目中展示的厉家菜 。 视频截图厉家菜是“老字号”？
——1985年才开张
菜品之外 ， 在网上 ， 不少人将厉家菜称为“老字号” 。 采访人员了解到 ， 这一说法其实并不准确 。
“我们家是老北京、满族人 。 家里的老辈人在宫里 ， 和餐饮有点关系 。 ”说起厉家菜的渊源 ， 厉晓麟只是轻描淡写地提了这样一句 。
事实上 ， 厉家菜到今年也只有35年的历史 。
----被骂上热搜后 ， 厉家菜传人再回应：质疑者妄下定论//----
某节目中展示的厉家菜 。 视频截图其官网及以往相关报道均证实了这一说法 。 一个被广泛采用的故事是这样说的——
厉家菜创始人厉善麟的祖父厉子嘉晚清时曾任内务府大臣 ， 主管宫内膳食 。 辞官后 ， 厉子嘉根据自己的记忆留下了一份当时宫里的菜谱 。 后来 ， 这份菜谱不知去向 ， 其中的内容却被喜爱烹饪的厉善麟记在了脑子里 。
而厉家菜真正成名是在1984年 。 那一年 ， 在中央电视台和《中国食品》杂志社联合举办的烹饪大赛中 ， 厉家人荣获冠军 。
到1985年 ， 厉善麟才正式在北京开办了专营宫廷风味和北京风味的厉家菜 。
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厉善麟在某节目中展示的厉家菜 。 视频截图宫廷菜还是北京菜？
——不是宫廷菜 ， 是宫廷风味
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