排骨|开胃解馋，真下饭！家常小炒也能让人爱不释口！香醇又鲜美
麻辣藕片
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材料：藕、色拉油、食盐、酱油、醋、八角、花椒、干辣椒、香油、白糖、白芝麻
做法
1、莲藕去皮洗净后切厚片 ， 加入滴了少许醋的清水里浸泡 ， 干红辣椒切段 ， 准备花椒和八角；
2、热锅上油 ， 油热后下姜末炝锅 ， 放入干辣椒段 ， 花椒 ， 八角小火煸香；
3、倒入沥过水的藕片翻炒 ， 调入醋 ， 酱油 ， 白糖 ， 盐翻炒 ， 略干的时候就加少许清水翻炒至至藕熟；
4、加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅 ， 即可装盘 。
湘味干锅鸡
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用料
鸡半只洋葱半个干辣椒适量（喜辣者多放）姜5片花椒2匙大料2个豆豉1匙大蒜8瓣酱油3匙老抽1小匙糖2匙白酒半碗鸡精1匙
做法
鸡肉切块备用 。 洋葱切丝 ， 大蒜去皮整瓣备用 。
热锅下鸡肉翻炒至肉变白 。 8分熟这样捞出 。
热锅倒油 ， 下花椒 ， 姜片 ， 大蒜 ， 大料 ， 干辣椒 ， 炸香后捞出 ， 把油留在锅里 。
下洋葱翻炒 ， 下豆豉 ， 爆香后重下鸡肉块 ， 下白酒 ， 酱油 ， 老抽和糖再加入小半碗水一起烧 。
中火烧至收汁后下鸡精 ， 把步骤三捞出的香料加入再拌炒一下就可以出锅了 。
焖排骨
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用料
排骨蒜头生抽老抽盐葱
做法
排骨飞水
锅内放油 ， 热油后放蒜爆香
放排骨 ， 淋上生抽 ， 翻炒一会 ， 加水没过排骨 ，
盖上锅盖 ， 隔几分钟打开炒炒 ， 注意水分
大概15分钟后排骨就快收汁后放盐和老抽翻炒
【排骨|开胃解馋，真下饭！家常小炒也能让人爱不释口！香醇又鲜美】撒上葱花 ， 上碟
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