只有零次和一万次|只放葱花和油就错了！多加2样，饼香酥层次多，更营养，做葱花饼( 二 )
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▲下锅烙至两面金黄
做葱花饼 ， 想要口感柔软、外酥里嫩 ， 和面很重要 ， 要一半冷水一半热水 ， 也就是“半烫面” ， 吃起来又软又筋道 ， 就算放2天也不硬；抹油只能让每一层不粘连 ， 但口感不酥脆；而抹油酥 ， 就能让饼层次丰富 ， 酥脆可口；再加入一些花生碎 ， 饼拥有了花生香味 ， 吃起来更香 。 做葱花饼 ， 别只知道放油和葱花 ， 换成油酥和花生碎 ， 饼才香酥可口 ， 营养丰富层次多 ， 比外面买的更好吃 。
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▲油酥
【只有零次和一万次|只放葱花和油就错了！多加2样，饼香酥层次多，更营养，做葱花饼】油酥可以一次做多点 ， 放在冰箱里冷藏可以放很长时间 ， 像我一周做4次葱花饼 ， 用起来很方便 ， 也不会造成浪费 。 花生含有大量油分 ， 加入饼中后让饼更酥香 ， 建议多放 ， 这样容易出层次 。
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