扬州|世界美食之都扬州面向社会征集“扬州味”100个细节
中新网扬州10月8日电 (采访人员 崔佳明)破译扬州的美食密码 ， 寻找美食背后的故事 。8日 ， “拾味扬州·世界美食之都的100个细节”征稿活动启动 ， 主办方相关负责人称 ， 此举旨在弘扬扬州世界美食之都的文化 ， 彰显城市魅力 ， 擦亮“世界美食之都”的金字招牌 。
现场展示扬州富春茶点 。崔佳明 摄
扬州是“中国淮扬菜之乡” ， 美食是扬州显著的标识和闪亮的名片 。2019年10月 ， 继成都、顺德、澳门之后 ， 作为中国第四座入选“世界美食之都”城市的扬州 ， 以其历史悠久的淮扬美食文化、蓬勃发展的现代食品产业、与时俱进的美食创新创意 ， 向世界全面展示了开放包容、兼收并蓄、古今辉映的独特城市魅力 。
荣膺“世界美食之都”称号以后 ， 扬州如何放大金牌效应？扬州市旅游协会会长王玉新说 ， 服务业的关键在服务 ， 服务的关键在细节 ， 细节的关键在人性化 。
【扬州|世界美食之都扬州面向社会征集“扬州味”100个细节】富春茶点非物质遗产传承人吴玉芷现场进行烹饪技艺展示 。崔佳明 摄
美食的背后是什么？是历史渊源、是地理风物、是经济发展、是文化碰撞、是匠心人物、是代代传承 。到了今天 ， 能冠以“都”之名 ， 还要有产业、市场、创新和国际化的融合 。“我们通过寻找这些因素中的‘扬州细节’ ， 以小见大 ， 破译扬州的美食密码 。因为100个细节就是100个亮点 ， 是世界人民向往扬州美食的100个理由 。”扬州报业传媒集团总经理袁文生说 。
据主办方相关负责人介绍 ， 扬州面向社会公开征集“扬州味”100个细节 。征稿内容围绕扬州作为世界美食之都这个大主题来立意 ， 通过小而美、小而精、小而深的挖掘 ， 展示美食之都的魅力 。“可以是扬州美食名店、匠人匠心、淮扬创新菜品 ， 也可以是扬州美食故事 。可以是文明用餐礼仪和传统小吃 ， 也可以聚焦扬州优质食材的制造者、扬州烹饪人才的培育者、扬州食品产业的领先者、扬州食品产业新模式的实践者 。”
本次活动由扬州市文明办、扬州市商务局、扬州市文化广电和旅游局指导 ， 扬州市旅游协会、扬州报业传媒集团、扬州市作家协会、扬州市烹饪餐饮行业协会、扬州市淮扬菜厨师协会、扬州市工商联餐饮商会共同发起 。活动举办时间为即日起至2020年12月31日 。(完)
【编辑:田博群】
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