烹饪|秋天我家经常喝这碗汤，简单好做味道鲜，补水滋润不长肉
秋天到了 ， 虽然天气变冷 ， 但是因为天气干燥 ， 人们却容易出现上火的症状 。 秋季饮食比较重要 ， 既要补充蛋白质和维生素等增强抵抗力 ， 又不能吃得太补 ， 否则会加重上火的症状 。 所以饮食上要多吃温补滋润的食物 ， 或者吃一些偏凉的食物 ， 这也是为什么九十月份最适合吃海鲜的原因 ， 海鲜性凉 ， 可以降噪去火 。 除了海鲜之外 ， 还应多吃水分含量高的蔬菜 。
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我家这个季节常用丝瓜 ， 鸡蛋和海鲜菇来炖汤 ， 用这三种食材搭配 ， 主要原因是丝瓜具有补水降噪 ， 美白滋补的作用 ， 鸡蛋含有人体所需的蛋白质和氨基酸 ， 可以补充蛋白质 ， 而海鲜菇味道鲜美 ， 热量低蛋白和维生素含量都很高 ， 这三种食材搭配起来 ， 既能补充水分 ， 又不用担心吃多了会长膘 。
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丝瓜海鲜菇鸡蛋汤
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【食材准备】鸡蛋 ， 海鲜菇 ， 丝瓜 ， 虾米 ， 盐 ， 白胡椒粉
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【操作步骤】
第一步：去市场买新鲜的丝瓜 ， 挑选丝瓜的时候可以拿着一段轻轻晃一晃 ， 比较柔软的就是鲜嫩的丝瓜 ， 如果表面很硬 ， 说明丝瓜偏老 ， 里面的水分也不够充足 。 丝瓜洗净后削去外皮 ， 切成滚刀块备用 。
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第二步：把两个鸡蛋打散备用 。
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第三步：锅底倒入底油 ， 放入葱花炒出葱香味 ， 然后放入海米同样炒出香味 。
【烹饪|秋天我家经常喝这碗汤，简单好做味道鲜，补水滋润不长肉】
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第四步：锅里倒入打散的鸡蛋 ， 等到蛋液差不多快凝固的时候 ， 用铲子翻炒一下 。
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第五步：加入丝瓜块炒一下 ， 然后放入海鲜菇 。
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第六步：加入温水没过所有的食材 ， 然后中大火加热至沸腾 ， 煮到海鲜菇变软就可以关火了 ， 最后放入盐和少量白胡椒粉 ， 就可以出锅了 。
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【小贴士】
1、在挑选丝瓜的时候要挑选软嫩的 ， 这样水分比较多 ， 吃起来口感更嫩滑 。
2、把所有的食材放油锅中炒一下 ， 这样做出来的汤口感更鲜香 。 而且炒过的丝瓜煮汤颜色翠绿 ， 不容易煮烂 。
3、煮汤的时候一定要出锅之前再放盐 ， 这样能让食材的鲜味释放出来 。
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【食材准备】鸡蛋 ， 海鲜菇 ， 丝瓜 ， 虾米 ， 盐 ， 白胡椒粉
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