老年|警惕！黑龙江9人聚餐，疑似食物中毒已致7死，罪魁祸首是它( 二 )
本文插图
自制腌肉
风险：肉毒杆菌
腌肉制品容易被肉毒杆菌污染 ， 肉毒杆菌是一种厌氧菌 ， 在低氧环境下极易繁殖产生毒素 。
自制酱
风险：黄曲霉素
辣椒酱、芝麻酱、番茄酱……听起来很诱人是不是？然而 ， 这些酱料其实同样容易出现问题 ， 主要原因是原料的选取与处理不当 。
自制葡萄酒
风险：甲醇、杂醇油
在家自酿葡萄酒 ， 既没有严格按照标准的步骤酿制 ， 也不具备专业的发酵环境和消毒条件 ， 可能就会隐藏着甲醇、杂醇油等有毒有害物质 ， 存在微生物超标等情况 。 长期饮用高级醇较多的葡萄酒会导致慢性中毒 ， 特别是异戊醇含量过高时 。
自制药酒
风险：寄生虫、致病菌等
一坛药酒 ， 看似是治病养生之物 ， 实际上却隐藏着诸多风险 。 药材上可能沾有病菌、微生物、寄生虫 ， 危害人体健康 。 如果制药人本身不懂药材药性 ， 胡乱用药还会使人中毒 ， 严重时甚至会危及生命 。
自制酸奶
风险：杂菌
家中制作酸奶 ， 一般不具备杀菌条件 ， 无法去除其中的微生物污染 ， 可能会引起腹泻、头晕、恶心等症状 ， 甚至会造成食物中毒 。
来源：综合****客户端、健康时报等
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