玉竹|秋燥伤肺，来碗滋阴润肺汤
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鲜玉竹（图片来源：中国植物图像库 ， 周繇 拍摄 ）
沙参、玉竹
北沙参 ， 也叫莱阳参 。 山东莱阳胡城村 ， 临近五龙河 ， 水利灌溉方便 ， 大片细软冲积沙滩土质肥沃 ， 此处出产的北沙参根条细长、均匀色白、质地坚实 。
玉竹 ， 生于山野林下或石隙间 ， 喜阴湿处 。 浙江新昌出产的玉竹条长、肉肥、黄白色 ， 光泽柔润 ， 产质上佳 。
岭南地区秋天以燥气当令 ， 燥气易伤肺金 ， 耗损人体津液 ， 应注意养阴生津润燥 。 广州医科大学附属中医医院肺病科副主任中医师刘红宇表示 ， 北沙参既能养肺阴、润肺燥 ， 又能养胃阴、清虚热 ， 用于肺燥干咳而肺阴虚者最为适宜 。 玉竹长于养阴 ， 补而不腻 ， 具有不养而不恋邪的优点 ， 善治肺胃燥热之证 。
在这里向大家推荐一款岭南居民秋燥养阴的常用汤方：
北沙参玉竹瘦肉汤
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原料：北沙参30克 ， 玉竹30克 ， 猪瘦肉150克 。
做法：北沙参、玉竹洗净 ， 以纱布包好 ， 猪肉洗净、切块 。 一起放入锅内 ， 加清水适量煎煮 。 熟后用精盐调味 ， 取出北沙参、玉竹 ， 即可服用 。
功效：养阴、润肺、止咳 。 用于热病伤阴之咽干咳嗽、心烦口渴、肺燥干咳、阴虚盗汗等病症 。
北沙参味甘性寒 ， 入肺、胃二经 ， 甘能养阴 ， 寒能清热 ， 甘寒结合 ， 为养阴清热之佳品 。
《中药志》记载北沙参“养肺阴 ， 清肺热 ， 祛痰止咳 。 治虚劳发热 ， 阴伤燥咳 ， 口渴咽干” 。 北沙参含有挥发油、香豆素、淀粉、生物碱等 ， 有提高免疫功能 ， 增强正气之功 。
【玉竹|秋燥伤肺，来碗滋阴润肺汤】玉竹味甘性平 ， 入肺、胃经 ， 味甘多液 ， 质柔而润 ， 性平不腻 ， 长于养阴润燥 ， 生津止渴 。
《本草经疏》描述玉竹“能补益五脏 ， 滋养气血” 。 《本草便读》指出 ， 玉竹“质润之品 ， 培养肺、脾之阴 ， 是其所长 ， 而搜风散热诸治 ， 似非质润味甘之物可取效也” 。 玉竹含玉竹多糖、生物碱、维生素A等 ， 有延缓衰老、润肠通便之效 。
//禁忌人群
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NOCITCE
脾胃虚寒、痰湿内阻、腹满便溏者不宜服用 。
【来源：广州医科大学附属中医医院】
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