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元気森林|深度：元気森林火了，为什么？


看元気森林的发展之路 ， 评说纷纭 。 有人说 ， 这家企业是靠营销火起来的 。 但是大家都忽略了一个事实 ， 这家年轻的公司 ， 最初成立的是研发中心 ， 而不是公司 ， 说明什么?说明这是一家把产品放在首位的公司 ， 所以 ， 今天的大火 ， 其实和舍得研发有很大的关系 。
相对于把无糖直接搞成苦味茶的“日系”三得利、往饮料里兑低端人工甜味剂阿斯巴甜的“美系”饮料 ， 元気森林算得上大手笔：直接用成本更高的天然甜味剂赤藓糖醇 。
为什么用赤藓糖醇?研究表明一个字：好!
赤藓糖醇作为新一代全天然健康甜味剂 ， 广泛存在于多种水果和发酵食品中 ， 生产流程是完全的天然发酵过程 。 赤藓糖醇的甜感是蔗糖的60%-70% ， 不仅口感更好 ， 甜味也更纯正 。 这就让赤藓糖醇拥有比其他甜味剂更好的口感和耐受性 。
通俗点说 ， 赤藓糖醇不仅比其他的甜味剂更好喝 ， 还能带来更清凉的口感 。

研究表明 ， 赤藓糖醇溶于水时会吸收较多的热量 ， 从而给饮用者带来独特凉爽的口感
除了在口感、口味上的提升 ， 赤藓糖醇的健康特质也非常吸引人：东京大学医学部的研究结果表明 ， 90%的赤藓糖醇不参与人体代谢而被直接排出 ， 这就让赤藓糖醇拥有了健康特质 。 此外 ， 与其他糖醇10kj/g的能量含量相比 ， 赤藓糖醇的能量系数为0kj/g ， 在人们能量摄入普遍超标的今天 ， 这无疑是非常吸引人的特性 。
此外 ， 赤藓糖醇还不会导致龋齿 ， 并且不会引起血糖和胰岛素的波动 ， 这些特征让它成为近乎完美的健康甜味剂 。

苏黎世牙科学院的数据显示 ， 赤藓糖醇不会致牙齿发生龋变
当然 ， 赤藓糖醇也不是没有缺点 ， 它的缺点同样是一个字：贵!
人工甜味剂的特点是甜度高 ， 以被广泛使用的阿斯巴甜为例 ， 其甜度是蔗糖的200倍 ， 是赤藓糖醇的300倍左右 。 因此 ， 虽然阿斯巴甜这种人工甜味剂口味不好 ， 甜中总是带着苦味或者金属味道 ， 但是因为价格低廉 ， 好多无糖饮料喜欢以阿斯巴甜为主要甜味剂 。
这也就让元気森林有了好喝但贵的特质 。 事实上 ， 这就是一个市场判断 ， 有的企业认为买无糖饮料的人只想掏三块 ， 所以用了便宜但是口味略差的阿斯巴甜 ， 元気森林则认为消费者愿意多掏几块买健康 ， 所以直接选择价格贵一些的赤藓糖醇 。 现在的结果也证明了一件事：中国消费者愿意在一瓶健康、好喝、不长胖的汽水上 ， 花更多的钱 。
这个结果最大的受益者是元気森林么?
当然不是!而是天然甜味剂生产商：受到元気森林热销的影响 ， 国内天然甜味赤藓糖醇生产龙头企业保龄宝一路涨停 ， 成为A股市场最亮眼的个股之一 。 有人将保龄宝的增长归结于去年销售额的提升 ， 其实是一个错误的逻辑：资本市场的本质是未来而非过去 。 保龄宝持续涨停的背后 ， 是未来高端饮料市场对赤藓糖醇的需求持续而大量的增加 。 保龄宝的资本表现看元気森林热销的本质 ， 其实可以归结为一句话：整个饮料产业的未来方向就是高端无糖 ， 相关产业链企业会成为未来的风口 。
对于元気森林而言 ， 应该明白的几件事是：一、前期他们对市场的判断是非常准确的 ， 也踩准了风口 。 二、元気森林的威胁在于大量“仿品”的出现 ， 从包装风格到产品口味都会受到同质化挑战 。
现在 ， 元気森林首个自有生产基地已经落成 ， 多个工厂在建 ， 轻资产在实业领域必然要转变思路 ， 原先主打工业设计、产品理念、营销的公司 ， 在第一轮成功后必然需要转向生产 。 消息显示 ， 元気森林下半年推出了不少新品 ， 满分、外星人……迭代更新的速度还在加快 。 元気森林究竟能不能一直备受关注?拭目以待 。
【元気森林|深度：元気森林火了，为什么？】


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