老年|一家9口聚餐，结果导致7人身亡！2人仍在抢救…
采访人员从鸡西市委宣传部获悉 ， 10月5日 ， 黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇某社区居民王某及其亲属9人在家中聚餐 ， 其间共同食用了自制酸汤子（用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食） 。 调查得知 ， 该酸汤子食材已在冰箱冷冻一年 ， 疑似该食材引发食物中毒 。
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经当地公安机关刑事技术部门现场提取物检测 ， 未查出氰化物（剧毒类）、有机磷类（农药类）、呋喃丹类（氨基甲酸酯类内吸性广谱杀虫剂）、安定类（催眠）、毒鼠强（鼠药类）等有毒物质 ， 排除人为投毒可能 。
经医院化验检测 ， 食物中黄曲霉素严重超标 ， 初步判定为黄曲霉素中毒 。 截至目前 ， 共有7名患者经救治无效死亡 ， 2人仍在抢救中 。 相关部门提示：受黄曲霉菌污染的粮食及食品不能食用 。
酸汤子
酸汤子 ， 又称汤子、馇子 ， 是流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带 ， 是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食 。
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黄曲霉素
黄曲霉素是黄曲霉菌
代谢的产物
滋生的温度为28-38℃
喜欢潮湿 ， 一般肉眼看不见
但它能导致肝癌
还有一些其他癌症的毒素
1mg的黄曲霉素就可以导致癌症
20mg的黄曲霉素
一次性摄入则直接致成年人死亡
其毒性是氰化钾的10倍
砒霜的68倍
280℃以上的高温才能杀灭
平时却极其容易隐藏在砧板、筷子
或发霉的食物中
1毫克致癌 ， 20毫克致命！
黄曲霉毒素 ， 曾造成数以十万计的牲畜突然死亡 ， 是一种毒性极强的剧毒物质 。 黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍 ， 是氰化钾的10倍 ， 对肝脏组织的破坏性极强 。
它还是我们所知的最强的生物致癌剂 ， 1毫克就是致癌剂量 。 摄入1毫克就可能致癌 ， 一次性摄入20毫克就能致命 。 1993年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物 。
1毫克是多少呢？我们以前使用的材质为铝合金的兰花1角硬币 ， 重量1.15克 。 我们把它大约看做1克 ， 也就是说 ， 这1毫克就是一枚1角兰花硬币的一千分之一 。
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我们日常中不注意 ， 今天吃了0.1毫克 ， 明天摄入0.2毫克 ， 日积月累 ， 就会导致胃癌、肝癌、肠癌等的发生 。 所以说 ， 平时生活在一起 ， 共用砧板、筷子 ， 饮食也基本相同 ， 如果一家四口都患癌也就不足为奇 。
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如何远离黄曲霉素
高温能杀死黄曲霉素吗？能 ， 但黄曲霉素要280°的高温才能杀死 ， 水的沸点是100° ， 所以用水煮发霉的花生、玉米是很难杀死黄曲霉素的 。
连消毒碗柜都不行 ， 黄曲霉素对紫外线有抵抗力 。 但是 ， 这样做可以远离这个致命杀手：
丢掉霉变粮粒
由于黄曲霉素在整批粮食中的污染分布不均匀 ， 烹饪前要把霉烂、长毛的花生、豆类及时丢掉 。 不要用水洗掉或者把霉变部分去掉 ， 这是不行的 ， 因为黄曲霉中毒只需要一点点就会中毒 ， 肉眼看不见的不一定就没有毒素 。
吃到苦的坚果一定要吐掉
吃坚果尽量不要用嘴破壳 。 勤快一点 ， 用手剥 ， 坏的不要吃 ， 尽量减少黄曲霉的污染 。
保持筷子、菜板干燥
筷子和菜板洗完尽量放在可沥水的地方 。 筷子盒尽量保持干燥且筷子要头朝上 。 定期清理筷子盒 ， 底部容易长霉 。 菜板尽量做到生熟分开 ， 用完后要及时清洗 ， 不留食物残渣 。
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