烹饪|鸡肝、鸭肝和鹅肝相比，为什么只有鹅肝是顶级美味？
相信比较喜欢吃美食的吃货们都知道法国鹅肝是非常出名的 ， 在法餐中也有很高的地位 ， 它是处在顶级美味的位置 ， 那么到底是美味到何种程度呢？就连红酒和牛排都没有它好吃 ， 但是没有吃过鹅肝的朋友就有了疑问 ， 法国鹅肝就这么好吃？但是一个鹅肝到底是有什么独特之处呢？下面就跟着小编一起来看看吧 。
本文插图
肝是有很多种的 ， 像是各种动物的肝 ， 其他的不说 ， 就像是常见的鸡肝、鸭肝为什么没有鹅肝好吃呢？难道是法国人自己吹嘘出来的吗？相信鸡肝和鸭肝很多人都是吃过的 ， 而鹅肝感觉吃起来会比较细腻 ， 况且鹅肝好像比其他两种都要大 。
本文插图
像是鸡鸭鹅都是属于飞禽类的 ， 但是在它们的肝脏为什么就鹅肝比较突出呢？还被人们誉为法国的顶级美食 。 其实鹅肝的味道的确是比其他两样的味道更鲜美 ， 相信还是有很多人有吃过鹅肝 ， 它的口感相对还是比较细腻的 ， 味道也是极好的 ， 吃的时候感觉入口即化看起来比较肥 ， 但是吃在嘴中没有感觉到腻 。
本文插图
像是鹅肝这种美味也是不容易得到的 ， 首先养殖的鹅要经历它们的“磨难” ， 在被挑选出来的鹅在出生的时候就是要在牢笼中长大的 ， 身体都被固定了 ， 只有颈部可以自由的动弹 ， 这样主要是工作人员方便管理 ， 还让鹅的颈部更加的强壮 。
本文插图
在养殖场工作的饲养员每天都是定时喂鹅的 ， 而基本上喂东西都是直接灌入的 ， 在每次强制灌的时候都是几公斤到几十斤的 ， 这些鹅都是没有消化时间的 ， 每天都是三次 ， 每次分量也是不少 ， 这样可以让鹅肝变得大而且肥 ， 然后就等着鹅长到了成年的时候 。 再这样喂养一个月 ， 鹅肝就成型了 。
本文插图
【烹饪|鸡肝、鸭肝和鹅肝相比，为什么只有鹅肝是顶级美味？】其实这种做法是真的有些残忍 ， 很多人在知道了用这种方式养殖的“肝” ， 都表示以后不会再吃了 ， 虽然它味道很好 。 现在在法国有很多的Foie Gras大多都是鸭肝 ， 这个英文单词虽然是鹅肝和鸭肝的统称 ， 但是这道菜一直都是用的鸭肝 ， 像是一副比较好的鹅肝都是属于国宝级别的 ， 造价也是非常高的 ， 很多大众是消费不起的 。
推荐阅读
- 钓饵|鸡肝这样处理一下，这几种鱼都排着队进窝
- 鸭肝|钓什么鱼用什么饵，这几种鱼饵，是垂钓常见鱼类的经典饵料
- 鸡肝|这款天然饵料制作方法简单，打窝作钓都很有用，胜过蚯蚓红虫！
- 谢霆锋|见过苏神学烹饪吗？一起来看看吧
- 鸡肝儿|红虫蚯蚓也没有它好用，整晚连杆不断，老钓友不肯说的秘密武器
- 梦幻西游|梦幻西游：这是梦幻中的土豪服务器吗？最便宜的烹饪都卖66W了
- 钓肉食鱼|鸡肝钓鱼，只要这样用，钓肉食鱼，一钓一个准
- 水库|魔兽世界TBC怀旧服：五人本日常、烹饪日常和钓鱼日常，牌子声望钓鱼宝宝在招手
- 建军节|鸡肝钓鱼效果好，可以钓的鱼种还非常的多，你不要试试吗？
- |广西钓鱼人稻田钓获八须“怪鱼”，肉质橙黄味道鲜美，钓友：用鸡肝钓了不少