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烹饪|老母亲日常饮食记录之：武昌鱼清蒸还是红烧，肉沫豆腐怎么做


大家好！１０月了 ， 今天进入一个新的忙碌的周一 ， 假期以来我的分享不是很顺利 ， 有时候间隔了一天没有完成 ， 原因无非也是充斥着各种生活琐碎鸡毛蒜皮 ， 闲话暂且按下不表 ， 咱还是开始今天的分享吧！今天给大家分享的也是近日吃过的一些家常菜 ， 有一个武昌鱼 ， 一个肉沫豆腐 ， 还有一碗自己加料煮的速食螺蛳粉 ， 当然也有一些之前分享过的常吃的 ， 西红柿炒鸡蛋 ， 炒青菜之类的就不重发图了 ， 一并带过．
下面来看一下我的成品图和做法吧！

烹饪|老母亲日常饮食记录之：武昌鱼清蒸还是红烧，肉沫豆腐怎么做
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红烧武昌鱼
前两天三岁半的女儿老喊要吃鱼 ， 去菜市场的时候就买了一条 ， 这次买的是武昌鱼也叫鳊鱼 ， 这个鱼相对来说价格比鲈鱼便宜好多 ， 鱼肉也比较方便挑刺 ， 也是我的家乡常吃的一种淡水鱼 ， 只是在我目前生活的这边菜市场不是经常有卖 ， 这次碰上了就买了．我本来打算清蒸 ， 这条鱼稍微大点又觉得锅太小了不方便 ， 就直接烧了 ， 我烧鱼的方法就是：先把洗净控好水的鱼身抹点盐 ， 少抹点不然太咸 ， 然后烧热锅 ， 倒油 ， 油烧热下鱼煎 ， 两面煎 ， 我煎好的时候两面都没有掉皮非常完美 ， 但烧出来上盘的时候就没有皮了 ， 因为煮掉了(Ｔ＿Ｔ捂脸～)煎好后 ， 加了葱段 ， 姜和蒜在油里煎一下 ， 然后就加了适量开水 ， 然后调了味(调味就加了点胡椒粉 ， 料酒 ， 生抽 ， 酱油 ， 醋 ， 一点点糖 ， 后来又加了一点点味精) ， 就中火盖上锅盖让它咕嘟去 ， 翻面的时候被我翻坏了鱼皮 ， 哈哈 ， 但成品味道还是非常棒的 ， 出锅来点香菜和葱花就好了．刚好当天儿子的同学来家玩 ， 留下小同学一起吃了晚饭 ， 这孩子就一直一边吃一边说：阿姨你这鱼真好吃 ， 你这鱼太好吃了 ， 哈哈 ， 我真是为儿子挣了一点面子．

烹饪|老母亲日常饮食记录之：武昌鱼清蒸还是红烧，肉沫豆腐怎么做
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肉沫豆腐
肉沫豆腐是我自己剁的肉沫 ， 大概是我太懒了 ， 肉沫也没有剁好 ， 不是特别细致 ， 还是成块了 ， 因为孩子们都不吃辣 ， 也没加辣老觉得少点味儿 ， 豆腐是嫩豆腐 ， 切小块后稍微焯了下水 ， 我个人的做法就是：先将姜末蒜末葱下油锅煸香炒肉沫 ， 肉沫炒变色变干后下小豆腐块儿 ， 然后加点开水炖它 ， 然后调味(调味我基本上就是那几样 ， 十三香 ， 胡椒粉 ， 生抽 ， 醋 ， 味精) ， 炖几分钟炖好后 ， 就打一点水淀粉勾芡 ， 我这个汤汁留得有点多了 ， 出锅早了 ， 不是特别粘稠透亮 ， 比较稀．然后撒点葱花就好了 ， 孩子们拌饭吃也不错的！我自己吃就加点油辣子也很好．

烹饪|老母亲日常饮食记录之：武昌鱼清蒸还是红烧，肉沫豆腐怎么做
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【烹饪|老母亲日常饮食记录之：武昌鱼清蒸还是红烧，肉沫豆腐怎么做】

加料螺蛳粉
中午一个人的时候就自己给煮了一大碗螺蛳粉 ， 加了一个鸡蛋 ， 一些魔芋片和一点香菜．超大一碗吃到撑 ， 非常满足！螺蛳粉是早上买菜的时候在超市买的 ， 很久没吃了就想着一个人的时候吃一回．网店上也有很多选择 ， 虽然有的人觉得螺蛳粉很臭 ， 但吃的人是真香 ， 不知道有没有同样喜好的朋友．哈哈．
好了 ， 今天的分享就到这里了 ， 我是会分享家常便饭的老母亲 ， 谢谢观看 ， 欢迎关注！


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