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地方美食|风味名牌沈阳张久礼“烧鸡”，口感软嫩酥烂，香味直透鸡骨


大家好 ， 我是老陈 ， 关注老陈每天分享美食知识 ， 以最简单的食材 ， 做出最好吃的家常菜供大家参考 。
今天和大家聊聊“烧鸡” 。 中国有四大名鸡 ， 德州扒鸡 ， 道口烧鸡 ， 沟帮子熏鸡 ， 还有一个鸡在争论不休 ， 有人说是开封烧鸡 ， 安徽符离集的烧鸡 ， 也有人说是叫花鸡 。 我觉得每个地方烧鸡的口味各有千秋 ， 要按口味和卖相我还是推荐沈阳的张久礼烧鸡 。 有人可能会问我为什么 ， 下面我就来告诉大家！

地方美食|风味名牌沈阳张久礼“烧鸡”，口感软嫩酥烂，香味直透鸡骨
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我认为每一道美食的存在 ， 除了食物本身的美味都有它一定的存在价值 。 沈阳的张久礼烧鸡 ， 恰恰满足了北方人的口味和气候需求 。 张久礼代表的不只是品牌 ， 更是新鲜、美味、健康的承诺 。 在北方冬季寒冷且漫长 ， 温补的食物最适合滋养身体 。 张久礼烧鸡是文明沈阳城的风味名品 ， 更是多年来备受全城百姓欢迎的地方品牌 。

地方美食|风味名牌沈阳张久礼“烧鸡”，口感软嫩酥烂，香味直透鸡骨
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烧鸡有张久礼创立于1982年 ， 张久礼原籍山东莱州 ， 年少家境贫寒 ， 吃百家饭长大 。 16岁那年来到青岛 ， 跟人学徒凭借韧劲和细心早早的就练成了一套制作烧鸡的本事 。 后来随着大批人流闯关东在沈阳安了家 ， 为了让家人日子过得更好 ， 就重新操起年轻时的行当加工烧鸡 。 刚起步时 ， 张久礼只能带着老家的几名亲戚 ， 在一块废弃的工地上搭建起三间简易房 ， 就这样一个临时的小作坊就诞生了 。 虽然是小作坊 ， 但张久礼丝毫不放松对每一道工序 ， 从活鸡到成品鸡 ， 严格按照7道工序逐一实施配料 ， 鸡煮的烂香味直透鸡骨 。 从烧鸡的外形看 ， 鸡色金黄 ， 鸡身完整美观 ， 肉烂而形不散 。

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张久礼烧鸡制作中加入了砂仁、肉蔻等天然中草药 ， 不添加任何添加剂 ， 这使得烧鸡不仅有原汁原味的肉香 ， 更有滋补养生的作用 。 张久礼烧鸡制作火候恰到好处 ， 鸡肉软嫩酥烂 ， 口味鲜咸适中 ， 特别适合老人儿童使用 。 为了保证产品质量 ， 张久礼烧鸡店一直守着创立者张久礼先生早年立下的规矩 ， 自己不吃的东西绝对不要卖给别人 。 为了严格保证烧鸡的正宗风味 ， 张久礼烧鸡店制作烧鸡的配方 ， 严格按照传统老方配比 ， 从未更改 。

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张九礼烧鸡店1997年12月被沈阳市人民政府授予风味名品称号 ， 并于1998年11月被授予辽宁省地方风味名牌称号 。 张久礼烧鸡店目前拥有自己的养鸡基地 ， 对鸡的品种、饲料喂养、养殖周期 ， 鸡的重量和防疫措施都有严格的规定和标准 ， 真正做到了从源头上保证了生鸡的质量 。 张久礼烧鸡店目前在沈阳大约有23家分店 ， 其独特的口感已经成为沈阳熟食行业的老字号 。

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今天美食知识分享就到这里了 ， 如果大家有什么想法和不懂的可以留言 ， 我会在最短的时间回复你的 ， 如果你有更好的建议或者更好吃的做法也欢迎你在留言区分享留言 。
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