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吃货|老少皆宜的广式可口美食，口感酥滑香甜、醒胃而不腻，味香四溢


每到秋冬季就爱吃点热乎又软糯的甜食来解馋 。 而“糖不甩”也是我之前去广州玩的时候吃到的一种甜点 ， 回来后也一直念念不忘 ， 是一道老少皆宜的美食之一 ， 也推荐给喜爱甜食的朋友 。

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“糖不甩”是广东著名的小吃之一 ， 据说以前“糖不甩”在广东地区还和男女的姻缘有关呢 。 如果男方上女方家 ， 女方的父母同意这门婚事 ， 就会端上一碗“糖不甩” ， 寓意甩不掉的婚姻；如果不容易这门婚事 ， 就会端来腐竹糖水 ， 是不是很有意思 。
而如今的“糖不甩”不知道是否还具有这样的功能 ， 但这款经典的甜点已经深入到广东人的骨血中 ， 无论去哪一家甜品店 ， 都是可以找到它的身影 ， 也是很多游客必打卡的广式甜点之一 。

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“糖不甩”是用糯米粉制作成汤圆 ， 加入红糖水中煮滚捞出 ， 最后撒上熟花生碎芝麻等配料即成 ， 相比我们吃的带馅汤圆 ， “糖不甩”就像是汤圆馅料撒到汤圆外的一种汤圆 ， 但不得不说这种做法把汤圆口感升级了 ， 相比我们吃的腻的发齁的感觉 ， 红糖汁与花生芝麻糖酥的结合 ， 更是一种无与伦比的美味 ， 在这点上 ， 我不得不佩服广东人的智慧

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【糖不甩】
准备的食材：糯米粉120g ， 开水90g ， 白糖10g ， 红糖10g ， 清水50,g ， 去皮花生、黑白芝麻适量 。
第一步：将120g糯米粉倒入大碗中 ， 少量多次加入90g开水 ， 用筷子搅拌成块状 ， 再下手揉成糯米粉团 ， 多揉2分钟 ， 能让糯米面团更滋润一点 。

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第二步：将揉好的糯米粉团分成大小相等的10份 ， 每份约20g ， 搓圆备用 。 面团揉的硬点 ， 煮出来的汤圆更容易成形 。

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第三步：将去皮花生、黑白芝麻一同倒入 保鲜袋中 ， 用擀面杖擀碎 ， 再倒入容器中 ， 入烤箱180℃烘烤5~7分钟 ， 取出加入白糖混成花生芝麻酥备用 。 家里没有烤箱也可以用平底锅代替 ， 小火7~8分钟炒熟 ， 炒熟后取出擀碎即可 。

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第四步：汤锅中加适量清水 ， 水开倒入汤圆煮至浮起捞出 ， 此时约八成熟 。 不要煮得太久 ， 不然成品出来太软烂了 ， 因为后面还要煮一下 。

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第五步：平底锅中倒入50g清水、10g红糖 ， 糖水煮开后 ， 倒入汤圆 。 让每一个汤圆都均匀的裹满糖汁 。

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最后盛出装盘 ， 表面撒上花生芝麻酥糖即可 。 吃的时候蘸上熟的花生芝麻酥糖特别的香 。 整个口感给人的感觉是酥滑香甜、醒胃而不腻、香味四溢 ， 真是老少皆宜的可口美食 。

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小贴士：?熬红糖水的时候可以放点姜片 ， 驱寒暖胃效果也是非常好的 。
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