中年|整理30余道美食分享，精选家常菜肴，一起回忆熟悉的爱的味道( 三 )
1.鸡切小块用料酒加少许盐腌制二十分钟
2.配料备好待用
3.把腌制好的鸡炒去水捞起待用
4.起锅热油爆香花椒、干辣椒、姜片下大蒜骨
5.投入鸡块翻炒
6.加入糍粑辣椒
7.翻炒均匀后加入开水中火十分钟加入蒜头少许盐和鸡精加盖5分钟收汁即可
三丝炒米粉
本文插图
1.圆包菜 ， 胡萝卜 ， 葱头分别切成丝；鸡蛋打散备用
2.米粉温水泡软 ， 过冷水捣散 ， 沥干水备用
3.鸡蛋饼煎好稍凉后切成条状
4.准备干净的碗；盐一匙 ， 鸡粉一匙 ， 老抽半匙 ， 豆瓣酱三匙调入碗中备用
5.热锅下一勺油爆香葱头 ， 倒入圆包菜煸炒至微软
6.再将米粉 ， 胡萝卜丝 ， 备好的调料一同下锅
7.小火 ， 用筷子拌均米粉色泽均匀 ， 再大火翻炒片刻即可
麻食
本文插图
1.将所有材料洗净后切丁备用
2.鸡蛋炒好盛出备用
3.然后起油锅放入豆腐、香菇、西红柿、生菜、盐、鸡精、十三香、南德翻炒几下加水做成汤
4.揉好的面团醒二十分钟后擀成饼切成条再切成丁状
5.然后放在板子上用大拇指搓成缧璇状麻食就做好了
蒜茸蒸金针菇
本文插图
1.金针菇洗净 ， 粉条用水泡软
2.大蒜切末
3.热油制蒜蓉酱 ，
4.起锅时放入蚝油、生抽 ， 要是喜欢吃辣椒可以放一点红尖椒
香酥龙利鱼
本文插图
1.龙利鱼洗净 ， 切条放料酒 ， 葱姜蒜 ， 盐 ， 生抽腌制
2.鸡蛋打成蛋液备用
3.面粉适量备用
4.面包糠备用
5.把腌好的鱼放入面粉中蘸匀面粉 ， 然后放入蛋液中蘸好蛋液 ， 再放入面包糠中
6.蘸好面包糠的放入盘中备用
7.油热好后 ， 放入鱼柳炸制
8.炸好后装盘 ， 撒少许孜然粉 ， 椒盐粉 ， 再倒点番茄酱即可
红烧冬瓜球
本文插图
1.准备好食材 ， 冬瓜去皮去瓢用球勺子挖成球状 ， 葱白切小段 ， 姜蒜切片 ， 葱叶切小颗粒
2.锅洗净烧干 ， 倒入调味油 ， 葱白姜蒜爆香
3.倒入冬瓜球翻炒片刻
4.加入酱油 ， 老抽上色翻炒均匀
5.大火加入可以没过冬瓜球一半的开水 ， 盖上盖子烧至冬瓜熟透
6.加入砂糖 ， 翻炒均匀至汤汁浓稠
苦瓜金针菇卷
本文插图
材料：培根100g 苦瓜100g 金针菇100g、盐适量 孜然粉适量
做法
1、准备好食材 。
2、苦瓜洗净去瓤 ， 切成圆片 。
3、金针菇洗净去掉根部 。
4、锅中注水加入盐和几滴油烧开 ， 入苦瓜圈焯水 。 焯水后冲凉沥干水分 。
5、入金针菇焯水 。
6、焯水的金针菇直接捞入冷水中冲凉后沥干水分 。
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