中新经纬|老字号只剩下“老”？( 三 )
不过 ， 比起口碑下滑 ， 当下更棘手的还有其发展业绩 。 商务部数据统计显示 ， 有50%的老字号企业都处于持续亏损的状态 ， 40%的企业在盈亏线上挣扎 。 此外 ， 在新中国成立初期 ， 老字号有16000家 ， 而现在仅剩一千余家 ， 存活率只有7% 。
要想活下来 ， 老字号或还要作进一步自救 。 不少分析提及“创新”一词 。 杨越明教授认为 ， “老产品”“老做派”这两个特征对于老字号的创新发展非常重要 。 “老产品”并非意味着产品体系的一成不变 ， 而是在保持产品品质和核心产品卖点的基础上 ， 适应消费者的需求 ， 进行产品内容、形态的创新 。 “老做派”指的是后仰式的姿态 ， 对消费者爱答不理 ， 服务意识不强 ， 往往是一些老字号让人诟病的经营痛点 。
“新时代的老字号 ， 面对消费者的姿态应该是前倾式的 ， 讲诚信、讲礼数、重需求、重沟通 ， 才能把‘回头客’找回来 ， 拓展新的消费者 。 这也是其自救的关键 。 ”杨越明教授说 。
(文中周星为化名 。 )
文章图片
推荐阅读
- 中新网|10月70城房价涨幅平稳回落
- 中新网|10月份社会消费品零售总额38576亿元 同比增长4.3%
- 中新经纬|澳交所回应“宕机”：已制定解决方案，周二开始交易
- 中新网|11月上旬重要生产资料价格：31种产品上涨 生猪涨2.4%
- 中新经纬|官方重磅答问！全年经济咋走、物价降吗，你关心的都在这
- 中新网|猪肉价格，降！房价涨幅，降！餐饮收入，升！
- 中新网|统计局谈猪肉价格下降：猪肉价格可能继续下拉物价
- 中新网|10月份餐饮收入增速年内首次转正 报复性吃喝来了？
- 中新经纬|A股高开2200余股上涨！RCEP概念股沸腾，后市这样走！
- 中新经纬|10月70城房价公布！45城环比上涨，扬州涨0.9%领跑