吃货|关于德国雷司令，你需要知道的9件事
了解德国雷司令（Riesling）的底细 ， 这里的葡萄品种多得惊人 。它有很大的范围 ， 从干燥到甘甜 。是时候用雷司令换你的好酒了 。这是一种美味多样的葡萄 ， 所以每个人都有自己的口味 。
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这是这款清凉爽口的葡萄酒的底细 。
1.雷司令的特点是酸度 。正是这种结构和寿命让他们变得如此长寿 。
2 .它是多种多样的 。它生长在德国13个生长区域的每一个 。它可以在不同的气候条件下茁壮成长 ， 从寒冷到温暖 。雷司令在许多土壤上成熟 ， 包括板岩、云母片岩、花岗岩、石灰石化石、石英岩、流纹岩和砂岩 。
3 .德国的Mosel地区以其酥脆、以柑橘为中心的雷司令而闻名 ， 该地区有高达60 %的种植面积专门用于这一品种 。
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4 .它有很大的范围 。雷司令可以是干的、不干的、半甜的或甘甜的(那些由葡萄或冷冻葡萄制成的) 。
5 .说到干——一些饮酒者认为所有雷司令都是甜的 ， 但是也有许多干的选择 。这些特别有趣 ， 因为它们被高酸完全平衡 ， 这给了它们巨大的酒体 。
6 .如果你喜欢干燥的雷司令 ， 在标签上寻找“trocken”这个词 。这意味着“干” ， 葡萄酒的酒精含量在11 %以上 。如果你更喜欢淡色风格 ， 在标签上寻找“feinherb”这个词 。这有一些剩余的糖和干的成品 。如果你喜欢中甜风格？去halbtrocken或lieblich ， 它们的酒精含量在9 - 10.5 %之间 。
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7 .酒精含量低于9 %的任何东西都是甜的 。但是记住 ， 这些酒体内仍然有酸来保持平衡 。
8 .一定要停下来闻闻雷司令——它的香气让人刮目相看 。最轻的雷司令闻起来像是夏日夜晚漫步在茉莉和橘子林中 。其他的是柠檬和酸橙、粉色和黄色葡萄柚、橙色和橘红色的爆炸 。成熟的风格会让人们联想到多汁的桃子、黄色李子或杏子 ， 以及旋转的芒果和菠萝云 。
【吃货|关于德国雷司令，你需要知道的9件事】9 .随着年龄的增长 ， 雷司令越来越好 。因此 ， 在订购下一杯葡萄酒时 ， 选择成熟的葡萄酒 。你会闻到蜂蜜、金银花、蜜饯皮和桃子味 。
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