吃货|尽量在家吃：科学家解释了为什么要避免在外就餐或点外卖吃的原因
【吃货|尽量在家吃：科学家解释了为什么要避免在外就餐或点外卖吃的原因】
据俄媒10月13日报道称 ， 偏爱在外就餐或点外卖吃 ， 而非家庭自制食品的人 ， 其血液中的全氟烷基和聚氟烷基物质(PFAS)含量较高 。 这些化合物易于蓄积 ， 迟早会引发疾病 。
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正如美国科学家发表在《环境健康展望》（Environmental Health Perspectives）上的研究报告中所指出的那样 ， 大多数在家中进食的人 ， 其血液中的PFAS含量较低 。 这项研究分析了包括儿童和青少年在内的一万多名参与者的数据 。 科学家以四个不同的时间间隔（每天、每周、每月和每年）收集了有关这些人的营养数据（血液样本来自参与者） 。
人们从普通商店购买食材在家中烹饪食物 。 结果 ， 事实证明 ， PFAS能够从用于食品供应的菜肴包装中渗透到食物上 。
这些化合物可能在体内蓄积并引起甲状腺疾病、削弱人体的免疫系统以及降低生育能力 。 大量的PFAS甚至包含在必须通过微波炉烹饪的爆米花的包装里 。
烹饪食品的包装容器还可能包含双酚A和邻苯二甲酸盐：它们会影响体内荷尔蒙激素的分泌 。
研究人员的结论是：食物与包装接触的越少 ， 人们接触PFAS和其他化学物质的机会就越少 。
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