戚风蛋糕|来一波斑斓椰香戚风蛋糕，甜甜的，好贴心( 二 )
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切拌均匀后即时倒入戚风蛋糕模中 ， 用橡皮刮刀在模具中的蛋糕糊里上下提拉几下 ， 以使蛋糕糊均匀分布 ， 再轻轻震一下磕出多余气泡后 ， 送入烤箱中下层 。
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6) 温度及时间：上下火150℃~40分钟 ， 改160℃~5分钟 ， 再改180℃~5分钟 ， 烤好后便可取出 。
7) 倒扣及脱模：出炉后在枱面敲两下后 ， 立即倒扣 ， 大概1-2小时冷却后 ， 以脱模刀沿模具周边划一圈帮助脱模 ， 之后用手将蛋糕从锅底上分离出来 。
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【戚风蛋糕|来一波斑斓椰香戚风蛋糕，甜甜的，好贴心】
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切块享用
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几点说明：
1、假如特别喜欢甜食的话 ， 蛋白霜中的砂糖可以加至90克 。
2、如果没有鳄梨油 ， 可以用其它植物油替代 。
3、蛋白霜要打得硬一些 ， 因为蛋黄糊含水量高 ， 需要靠扎实的蛋白霜来支撑蛋糕 。
4、温度先低后高 ， 全程大约50分钟 。根据不同烤箱的性能 ， 适当调整烤制温度和时间 。
5、戚风蛋糕出炉的必须动作 ， 连敲两下可排出蛋糕内热湿气 ， 倒扣可减低蛋糕过度收缩 。
6、脱模时注意：脱底部时第一圈轻轻用力以保持蛋糕边的完整 ， 之后才能稍微向下、边转圈边用力 ， 直至完全脱模 。
7、蛋糕最佳赏味期：室温2天 ， 冷藏5天 。
这款斑斓椰香戚风蛋糕在烤制过程中 ， 就已经闻到了浓浓的椰香斑斓香 。烤好后也可以倒置过夜再脱模 ， 第二天吃口味甚佳 ， 味道香甜细腻松软美味 ， 是一款风味独特的戚风蛋糕 。
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