“一人经济”来势汹汹
“双十一”的阵势越来越大 。2020年“双十一”预售已经箭在弦上 ， 平台、快递、商家厉兵秣马 ， 蓄势待发 。 不同于往年 ， 今年的“一人经济”一枝独秀 ， 成为了各路商家争夺的要地 。“一人经济”势必会再创高点已经没有悬念 ， 人们关注的是 ， 它会创出高至何种程度的高点？
当下 ， 越来越多的人开始反感“单身经济”这个说法 。他们更愿意说“一人经济” 。这样的转变 ， 更多意味着个人对自我重视程度的提升 。 单身、非单身的说法 ， 仍然是将“人”局限于婚姻这一“组合”中去定义的 ， 而“一人经济” ， 则是完全以“个人”为关注目标 ， 以提升个人生活品质为目的的统称 。据民政部数据显示 ， 2018年我国的单身成年人口高达2.4亿人 ， 其中有超过7700万成年人是独居状态 ， 预计到2021年 ， 这一数字会上升到9200万人 。这一效应带来的是“一人经济”的一枝独秀 ， 迅猛爆发 。2018年 ， 天猫发布一份名为“小报告”的榜单 ， 首次将迅猛发展的“小”产品带到聚光灯下 。 这些“小”产品 ， 正是一人份量的产品 。榜单显示 ， 2018年 ， 天猫平台上的迷你微波炉销量同比增长970% ， 迷你洗衣机销量增长630% ， 一人份火锅销量增长210% ， 100克装大米、200毫升的红酒在同类单品中销量增速最快 。 而迷你语音智能音箱表现最为突出 ， 销售增长16000%！苏宁易购的数据同样惊人 。 2018年9月至10月 ， 该平台迷你火锅销量较去年同期增长1605%！“双十一的你不吃狗粮不吃土 ， 就应该吃点好的！”闻风而动的商家迅速打出迎合“一人经济”的标语 ， “一人量家电”成为了该赛道内率先抢跑的细分单品 。以美的、九阳等老牌家电商为首 ， 开始灵敏地为独身人士量身打造迷你家电 ， 后来居上的小熊电器则凭借煮蛋机、酸奶机等“小而美”的产品 ， 快速成长并顺利上市 。目前 ， “一人量家电”产品线丰富 ， 以厨房电器为例 ， 从传统电饭煲、电热水壶扩展到三明治机、电热杯、豆浆机、破壁机、咖啡机 ， 几乎覆盖了厨房电器全部品类 。 而消费者也诚不欺商家 ， 2019年“双11”期间 ， “一人份”厨房电器的同比增速是厨房电器整体增速的2倍！共售出230万件迷你厨房电器 。 这一数据令天猫小家电负责人等专业人士都颇感惊讶 。
如果说 ， 线上的“一人量家电”迅速抢跑 ， 那么 ， 线下的“一人食”商家则是为数不多可以对抗家电类、在“一人经济”中抢分一杯羹的细分行业 。“一人食”餐饮店 ， 率先兴起于日本 。在这方面 ， 日本企业将“一人食”精神发挥到了极致 。
创始于1960年的一兰拉面 ， 是本第一家专注于鼓励顾客一个人专心吃好面的餐厅 ， 可以称得上是日本一人食的鼻祖 。 不仅每个座位上都设有隔板 ， 隔板前方还设有一个小帘子 。这个小帘子 ， 被视为一兰拉面的“镇店之宝” 。小帘子的高度既恰好够顾客拿到面 ， 又恰好令服务员将面端给顾客 ， 还恰好令服务员和顾客看不到彼此 ， 完美避开了一瞬间的尴尬 。
和一兰拉面相同 ， 日本连锁的Gusto烤肉也是一人食经济中的佼佼者 。 该烤肉店给每一位顾客都设置了单独的包间 ， 包间虽然小 ， 却五脏俱全 。 WiFi、充电插座、菜单、纸巾、吃饭需要的一些调料等应有尽有 。目前 ， 日本的一人食经济已覆盖寿司店、烤肉店、拉面店、咖啡馆、火锅店等大部分餐饮业态 ， 甚至连大学食堂都没有逃过这一经济趋势 。
日本的大东文化大学 ， 从2012年起就开始在食堂设置单人座位 ， 吃饭的人互相看不到对面的人 ， 因为“不用与他人视线交错 ， 可以一个人安静吃饭” ， 而深受学生欢迎 。 之后 ， 京都大学、神户大学、东京工业大学等都在食堂开设了这样的座位 。而近年来 ， 这一股“一人食”之风在我国也得到了迅猛发展 。2020年7月 ， 央视新闻报道了北京三里屯的一家“一人食”面馆 。 单人单桌 ， 不到一平方米的座位无需交流 ， 相互“隔离”的用餐环境让不少消费者感到安全与放松 。 值得一提的是 ， 这家餐厅在2019年8月刚刚开业 ， 2020年遭遇疫情影响 ， 在餐饮业哀鸿遍野的背景下 ， 这家面馆反而生意蒸蒸日上 ， 老板表示今年生意还挺不错的 。来店消费的一位赵女士表示 ， 在这家店吃饭 ， 隔断、私密、安静 ， 快点吃、快点走 ， 或者自己干点什么都可以 ， 很轻松 。越来越多的商家正在抓住这一股风潮 。 长沙步步高梅溪新天地购物中心的温鼎火锅店、无锡复兴路的良弥一味“独食火锅” ， 都因抓住了一人食经济风口而名声大噪 。 一些老字号也闻风而动 ， 杭州老字号知味观就是当中的先行者 ， 从2018年开始在总店推出了多款不同风味的一人食外卖套餐 ， 随后在各个门店逐步上线 ， 收获诸多好评 。2020年 ， “一人食”赛道的竞争逐渐白热化 。 龙头企业开始入局 ， 除了海底捞、大龙燚、小龙坎、重庆德庄、老城南等火锅餐饮品牌竞争之外 ， 还有新希望美好、三全、统一、三只松鼠、良品铺子、卫龙等食品饮料品牌也陆续涉足这一领域 。 自热食品类产品异军突起 ， 在2020年销量暴涨257% 。有人这样形容“单身狗们”的强大力量：每当你认为“一人经济”已被开发过度时 ， 单身狗们总能开辟新的赛道 ， 用金钱的力量重新震撼你 。
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