烹饪|正宗湖北干煸糍粑鱼：不用油炸，外焦里嫩，咸辣干香，比烤鱼好吃( 二 )
4 ， 准备好一点香料：干辣椒清洗干净剪成小段 ， 生姜切末 ， 大蒜切片 ， 再准备一把花椒粒 。
5 ， 大约六个小时左右风干到表面摸起来有一点硬而且干干的即可 。 也可以晚上做好放到室外第二天直接做就可以 。
5 ， 锅中倒入食用油烧热后下入风干好的鱼块开中小火慢煎 ， 要轻轻的晃动煎锅避免鱼块粘锅 。
6 ， 一面煎至金黄后翻面继续中小火煎 ， 最后煎到两面金黄微焦即可出锅 。
7 ， 锅中留底油下入准备好的香料大蒜 ， 姜 ， 花椒 ， 干辣椒炒出香味 ， 再倒入煎好的鱼块快速颠勺翻炒 。
8 ， 翻炒均匀后加入食盐 ， 胡椒粉 ， 沿着锅边淋入生抽 ， 大火翻炒几下入味 ， 再淋入一点清水盖上盖子焖2分钟 。 起锅前加入一点醋 ， 葱段 ， 白芝麻翻炒均匀即可 。
正宗湖北干煸糍粑鱼就做好了 ， 咸辣干香外闻着都流口水 ， 外焦里嫩特别的入味 ， 最近天气凉了再搭配上一杯小酒 ， 真的太爽了 。
【烹饪|正宗湖北干煸糍粑鱼：不用油炸，外焦里嫩，咸辣干香，比烤鱼好吃】今天就给大家分享到这 ， 喜欢干煸糍粑鱼的家人们记得收藏哦！做法简单 ， 咸辣干香 ， 比烤鱼还要好吃 。
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