“好嫂子”后厨乱象惊人：炒菜锅里洗拖把( 二 )
猪手被随地摆放好嫂子餐厅的招牌菜红烧肉为预包装食品并非现场烹制 ， 且包装标签显示 ， 贮存方法应为0-4℃冷藏保存 ， 但同样存在随地摆放的现象 。
在给中国质量新闻网的采访回函中 ， 好嫂子表示 ， 公司对门店熟食的存放要求为：整齐有序 ， 隔墙离地 ， 定位存放 ， 生熟分开 ， 先进先出 ， 物见本色 。 但就实地调查情况来看 ， 该门店并未按照要求存放熟食 。门店后厨乱象非个例据了解 ， 好嫂子餐厅主营山西特色刀削面、农家菜 ， 在全国多个省市有连锁店 。 猪手饭、西红柿鸡蛋刀削面、农家红烧肉等菜品为其招牌 。中国质量新闻网实地探访发现 ， 在好嫂子（北京牡丹园店）（北京槐房万达店）也均存在抹布混用、冲洗池混用 ， 员工踩踏案台 ， 凉菜间未按照规定佩戴手套、口罩进行卫生隔离等食品卫生安全问题 。本网注意到 ， 不少网友在网上评论区给其低分评价 。 称：“吃好嫂子吃出塑料袋”；“刚吃两口就吃出虫子”；“菜变味儿了 ， 不是新炒的”；“菜像是剩菜 ， 辣椒都变色变软了 ， 明显是多次加热的”；“水煮肉疑似有虫子”等 。值得一提的是 ， 中国质量新闻网曾于2019年底就消费者举报对好嫂子（北京青塔店）进行实地探访 。 发现该门店存在使用过期调料、发芽土豆 ， 抹布混用 ， 员工踩踏案台、踩踏餐具 ， 员工未持健康证上岗等问题 ， 并向北京好嫂子公司反映情况 。
调料过期
员工踩踏案台、餐具北京好嫂子当时回应称 ， 已经派出专门督导小组进行驻店整改 ， 并对食品安全及卫生规范进行了系统培训和指导 。 每月会根据食品操作规范和卫生安全要求对各门店进行巡视与督促 。业内人士表示 ， 说得好不如做得好 。 消费者到饭店进餐时 ， 最关心的问题就是菜品等食品的卫生安全 。 对于餐饮经营者来说 ， 要想赢得广大客人的信赖 ， 首要的问题就是要维护好消费者的人身安全 。 好嫂子餐厅屡次出现食品安全问题 ， 更应自省自查 ， 加强管理 ， 及时整改 ， 从根源上杜绝此类问题发生 。 本文转自【中国质量新闻网】
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