西楚网|“酸汤子”中毒已致8人死亡，冰箱里的食物放多久不能吃？
最近一条“鸡西酸汤子中毒致8人死亡”的新闻刷遍朋友圈 ， 而食品安全问题也再次成为热门话题 ， 日常生活中 ， 如何尽可能避免食物中毒的发生？一起来了解一下 。
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新闻显示 ， 黑龙江省鸡西市某家庭聚餐引发中毒造成死亡的人数已经上升至8人 ， 而他们中毒的原因竟是一碗“酸汤子” ， 经过检测 ， 这碗“酸汤子”中含有“米酵菌酸” ， 食入这种毒素污染的食物可引起人或动物中毒,重者可致死亡 。 而这种病毒极其“顽强” 。
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宿迁市人民医院急诊科副主任医师 吴超
我们一般的烹饪加工的温度下是不会被破坏它的毒性 ， 临床表现常见以黄疸为主 ， 发热呕吐恶心等症状 ， 严重的可能会出现腹水、下肢水肿、脾大及肝硬化 ， 严重的时候会有生命危险 。
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在调查过程中发现 ， 这碗“酸汤子”已经在冰箱里存放一年之久 ， 正是这碗一年前的自制食物 ， 将其乐融融的聚餐变成了一场悲剧 。 所以 ， 冰箱里的食材定期清理很重要 。
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市民 庄女士
【西楚网|“酸汤子”中毒已致8人死亡，冰箱里的食物放多久不能吃？】
这个冰箱应大概在一个月左右吧 ， 就把它清理一下 ， 里边那些冰块那些水啊 ， 就让它化掉 ， 然后用这个干净的东西把它里面整个的擦一遍清理一下 。
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那么 ， 冰箱里的食物 ， 如何存放才科学呢？医生建议 ， 注意保存期限和保存方法很重要 。
宿迁市人民医院急诊科副主任医师 吴超
冷藏室的肉类或蔬菜 ， 尽可能在48小时内给吃完 ， 另外就是常见的土豆的南瓜的洋葱 ， 这些皮质比较厚的食物以及热带水果 ， 像香蕉啊芒果不建议放在冰箱 。
放在冷冻室的食物 ， 如果是在零下18度的冷冻状态 ， 所携带的各种菌种可以全都被消灭 。 不过医生表示 ， 冷冻室的食物也不适合长时间的存放 ， 而且食材性质的不同 ， 冷冻的时间一般不要超过三个月 。 解冻之后也要尽快食用 。
宿迁市人民医院急诊科副主任医师 吴超
速冻的食物在解冻后 ， 细菌就会快速滋生繁殖 。
医生介绍 ， 一旦食用了细菌滋生的食物 ， 就容易引起食物中毒 。 恶心呕吐、腹痛腹泻等急性胃肠炎的症状为主要特征 ， 另外也会有头痛头晕等神经性的食物中毒现象 。
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宿迁市人民医院急诊科副主任医师 吴超
它的治疗呢 ， 主要是以卧床休息 ， 早期的饮食要以易消化的食物和半流质饮食（为主） ， 如果出现这种脱水的症状 ， 可以口服一些补液盐 。
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当然 ， 如果出现剧烈的恶心呕吐 ， 不能进食或者频繁的呕吐者 ， 一定要及时到医院就诊 。
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