烹饪|这种很多人从小吃到大的食物，真的不建议你常吃
相信很多人已经猜到了 ， 它就是白粥 。
但首先 ， 还是要为白粥「挽尊」一下 ， 并不是说白粥不好 ， 毕竟白粥馒头配酱菜 ， 咱们国人几十年的早餐精华都在里面了 。这样一顿下去 ， 「管饱」！
但是 ，
吃饱不一定就是吃好！
白粥、馒头这类精制加工的米面制品会使谷物丢失大量营养 ， 几乎只有淀粉而没有膳食纤维 ， 消化速度快 ， 血糖大起大落的容易让人犯困 。
可如果你就好这口 ， 一天不喝点白粥心里躁的慌 ， 那注意一下小菜的营养搭配 ， 那也没啥问题 。
But！
千万别觉得靠白粥可以
「养生」！
因为其「清淡、流质」的属性 ， 白粥常常被很多人认为有「养生」的功能 。
白粥唯一用到的食材就是大米 ， 而大米主要的营养价值就是提供大量碳水化合物 ， 此外还含有一些蛋白质和极少量的脂肪 ， 不过并不是优质蛋白的来源 。
因此 ， 从三大营养素的构成来说 ， 用大米熬的白粥 ， 营养成分太过单一 。
而且本就营养单一的大米 ， 被制作成白粥后 ， 食物中的含水量大了 ， 这也就是为什么喝粥容易饱 ， 但没多久又容易饿 。
如果以白粥作为主要的食物 ，很容易引起能量和营养素摄入不均衡 ， 甚至可能造成营养不良的情况发生 。
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尤其不建议
家长拿白粥给宝宝当辅食
又因为白粥「软烂、易消化」 ， 有些家长就喜欢拿白粥给自家宝宝当辅食 。要知道 ， 宝宝吃辅食的意义在于：
① 引入不同形态的食物 ， 训练宝宝进食的技能 。
添加辅食不仅仅是营养上的需求 ， 也能满足宝宝进食技能不断发展的需求 。
添加辅食初期 ， 婴儿牙齿尚未萌出或萌出的牙齿较少 ， 咀嚼能力不足 ， 需要优先添加泥糊状的食物 。因为泥糊状的食物只需要宝宝牙床的碾压 ， 在口腔轻度混合口水吞咽即可完成［2］ 。
随着孩子咀嚼和吞咽能力的发展 ， 辅食的性状也需要由细到粗、由稀到稠 ， 循序渐进 ， 逐渐过渡到半固体或固体食物 ， 帮助进一步锻炼宝宝的咀嚼和吞咽能力 。
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因此 ， 我们在给宝宝准备辅食的时候 ， 从初期勺子舀起很快滴落的细腻米糊 ， 到逐渐增稠的加上一些肉泥、菜泥的米糊；再到更稠的加了肉末、菜末的米糊等 ， 满足不同月龄宝宝辅食性状及训练咀嚼吞咽能力的需求 。
② 供给营养元素 ， 保证生长发育 。
加辅食前母乳是孩子唯一的营养和食物来源 ， 满 6 个月后 ， 单纯液体的奶不能满足孩子生长发育所需 ， 因此需要从辅食中获得一部分的营养 。
此外 ， 宝宝 4～6 月左右从妈妈身体中带来的铁储存逐渐消耗殆尽 ， 缺铁会造成缺铁性贫血 ， 而且还会影响体格发育 。这时候需要摄入富含铁的食物 ， 补充铁储量 ， 预防缺铁的发生 。
对于继续母乳喂养的 7～12 月龄的婴儿 ， 所需要的部分能量 ，如 99% 的铁、75% 的锌、80% 的维生素 B6、50% 的维生素 C 等都必须从辅食中获得［2］ 。
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白粥虽然制作起来不算麻烦 ， 但依然会存在米粒的颗粒 ， 并且最大的缺点就是含铁量不足 。而成品婴儿米粉相比普通的白粥 ， 强化了宝宝辅食初期需要的多种营养物质（尤其是铁） ， 更适合作为宝宝的第一口辅食 。
比如这款 爱思贝有机纯谷物米粉 ， 用的都是高品质的有机原料 ， 也没有添加人工色素、香精、防腐剂这些东西 ， 而且还有宝宝成长需要的钙、铁、锌等营养 ， 是宝宝辅食的不错选择 。
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