烹饪|鸡蛋不要只会炒着吃了，教你个神奇做法，往锅一倒，个个鼓大泡
导读：鸡蛋不要只会炒着吃了 ， 教你个神奇做法 ， 往锅一倒 ， 个个鼓大泡
哈喽大家好我是老左 ， 一个爱研究美食的90后 。 鸡蛋营养价值丰富 ， 做法多样深受人们的喜爱 ， 最常见的做法就是煮 ， 炒 ， 做汤 ， 做蛋糕等等 。 今天老左给大家分享一个你绝对没有吃过的做法 ， 打好的蛋液搭配上淀粉糊摊成薄饼 ， 放入锅中炸一炸 ， 再加入白糖炒一炒即可出锅 ， 个个鼓起大泡 ， 金黄酥脆 ， 香甜可口 ， 全家人都特别的爱吃 。 来看看具体是怎么做的吧！
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做法：
1 ， 碗中打入5个鸡蛋打散 ， 最好选用土鸡蛋做出来的成品颜色更加好看 。
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【烹饪|鸡蛋不要只会炒着吃了，教你个神奇做法，往锅一倒，个个鼓大泡】
2 ， 盆中加入80克玉米淀粉 ， 倒入100毫升清水搅拌混合均匀 ， 最后搅拌至没有干面粉颗粒后静止10分钟 ， 让淀粉沉淀下来 。
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3 ， 淀粉沉淀好之后倒出表面的水 ， 鸡蛋液碗中加入一勺食盐 ， 再把淀粉糊倒入鸡蛋液碗中充分搅拌混合均匀 。
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4 ， 平底锅刷上一层食用油倒入搅拌好的淀粉鸡蛋液 ， 开小火晃动平底锅使蛋液均匀的摊开 ， 烙至定型后对折出锅 。
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5 ， 做好的鸡蛋皮切去边角 ， 然后切成菱形片 ， 切好的蛋皮放入剩余的蛋液中搅拌混合均匀 ， 让蛋皮均匀的裹上鸡蛋液 。
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6 ， 起锅烧油 ， 油温三成热的时候下入裹好蛋液的鸡蛋皮 ， 用筷子轻轻的搅动使蛋皮受热均匀 ， 大约10秒左右会鼓起大泡 ，
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7 ， 大约1分钟左右炸到蛋皮完全鼓起 ， 表面金黄酥脆即可控油捞出备用 。
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8 ， 锅中加入少许清水 ， 加入适量的白糖小火翻炒 ， 最后一直炒到香油色 。
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9 ， 糖炒到香油色倒入炸好的鸡蛋皮快速翻炒均匀 ， 使炸好的蛋皮均匀的裹上糖浆 。
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出锅装盘我们的鸡蛋黄花菜就做好了 ， 金黄酥脆 ， 香甜可口 ， 一处锅孩子抢着吃 ， 家里来客人做上一份特别的有面子 。
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今天就给大家分享到这 ， 喜欢鸡蛋黄花菜的家人们记得收藏哦！
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