中华鲟|现实版“抽龙筋”，古代帝王才能享用的美味，为什么现在很少见？( 二 )
虽然全世界都在保护鲟鱼家族 ， 但由于人类活动的影响 ， 以及栖息地的改变 ， 以至于野生鲟鱼越来越少 ， 目前市面上我们能见到的鲟鱼 ， 大多数是人工养殖 。 而人工养殖无法取代野外种群 ， 所以近些年来为了保护鲟鱼 ， 也为了保护江河的生态环境 ， 许多河流、湖泊等都设置了禁渔期 ， 尤其是长江 ， 规定10年内不许捕鱼 。
总结
龙筋是鲟鱼的精华所在 ， 也是鲟鱼身上价格较贵的部分 ， 即使现如今不是帝皇专用 ， 大多数人也受限于价格而无法品尝这份美食 。
不过 ， 对于我们而言 ， 相对于品尝美食 ， 更重要的是保护这种美丽的小生命 。
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