精华|是真的吗？许多人认为从植物提取的这些精华具有药用价值
【植物化学元素】
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类胡萝卜素 ， 异黄嘌呤 ， 辣椒素等均归类为植物化学元素（植物营养素） 。植物化学元素 ， 字面意思是指源自植物的化学物质 。我们已经知道 ， 主要依靠植物性食物的人在许多严重疾病中的发病率相对较低 。基于这种理解 ， 营养学家开始尝试从食物中提取化学物质 ， 以促进健康和预防疾病 。他们称这些物质为植物化学元素或植物营养素 ， 确实可以在实验室中预防动物疾病 。现在 ， 这类提取物的种类正在增加 。
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到目前为止 ， 据信已经鉴定出一些植物化学元素在它们最初存在的植物中起着多种作用 ， 包括从阳光中获取能量以及抵抗真菌 ， 细菌和病毒的感染 。
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抗氧化剂β-胡萝卜素是一种植物化学元素 ， 称为类胡萝卜素 。该化学元素在我们的体内转化为维生素A 。其他类胡萝卜素包括叶玉米（来自绿色蔬菜）和番茄红素（来自番茄） 。多吃富含类胡萝卜素的食物可以减少麻醉和心脏病的发生 。研究人员正在研究叶黄素 ， 以减少可能引起失明的黄斑变性的发生 。大豆中的异黄酮可以降低血液胆固醇 ， 减少冠心病的发生 。此外 ， 这种异黄酮称为植物激素（源自植物的雌激素）可以减轻更年期症状 ， 减少乳腺癌和其他癌症的发病率 。为了健康 ， 我们建议每天服用20-25克大豆蛋白 。
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尽管有些植物化学成分可以片剂的形式供我们选择 ， 但到目前为止 ， 我们所掌握的知识仍不足以使我们大胆地假设这些物质不含维生素 ， 物质 ， 纤维和其他未知的植物化学物质 。食物中的某些物质仍然依靠自身来发挥作用 。科学家们正在研究这些化学物质的工作原理 ， 但是确保摄入植物性食品中所有健康物质的最佳方法是食用食物 。一些食物本身 ， 包括水果 ， 蔬菜 ， 豆类 ， 坚果 ， 种子和全谷物 。
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营养补充片和植物提取物
营养补充剂片剂是维生素 ， 矿物质 ， 纤维 ， 氨基酸 ， 脂肪酸 ， 香草产品 ， 酸 ， 动植物组织提取物或激素的浓缩形式 。一些营养补充剂片剂含有一种或两种已知的营养素 ， 或一小组营养素 ， 例如B族维生素或抗氧化剂 。
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其他如多元素药片可能包含所有维生素和矿物质 。
在大多数情况下 ， 与营养补品片剂相比 ， 食物是更好的营养素来源 。水果和蔬菜 ， 全谷物 ， 豆类和其他食物可以为我们提供几乎所有已知或未发现的营养素 。当我们建立一种饮食范围广泛的食物时 ， 我们已经获得了逐渐熟悉的植物化学元素（已知或未知）和纤维 ， 这对健康极为重要 。
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