冷链食品包装发现活病毒意味什么意味着什么？冷链食品包装发现活病毒意味什么具体情况
冷链运输有新冠病毒污染风险？低温下也能存活！
前段时间
在发生聚集性疫情的新发地批发市场
相关部门在抽检时发现
在进口三文鱼的切割案板中
检测到了新冠病毒
有小伙伴就担心
处于冷链运输的三文鱼都污染了新冠
那我们平时放在冰箱中的食物
以及经常喝的冷饮会不会也有风险呢？ 
文章图片
我院消化内科郅敏主任医师表示 ， 这次三文鱼的“躺枪”很无辜！被污染不等于被感染 ， 食物被新冠病毒污染 ， 其原因可能存在于冷链运输的各个过程中！
冷冻海鲜不能将病毒杀死
郅敏表示 ， 我们买到手的海鲜很多是冰冻的状态 。 而新冠检测样本 ， 就是咽试纸或鼻拭子送检的条件 ， 如果24小时内不能检测的话 ， 就需要以－80℃的温度冷冻 ， 最低限度也要在至少－20℃的状态下 。 由此 ， 就可以知道冷冻其实并不能把病毒杀死 。
实际上检测时 ， 正是为了保存病毒的活力 ， 才把它冻起来 。 只要温度恢复正常 ， 病毒就又重新“复活”了 。
文章图片
生鲜食品会不会传播新冠病毒？
郅敏表示 ， 在探讨这个问题时 ， 我们应当先进行一个更明确的定义：一般的生鲜食品会不会传播新冠病毒 ， 如果是没有污染的、洁净的、符合国家标准的新鲜食品、都没有接触过新冠病毒是不是就是安全的食品？
但是即使在此前提下 ， 如果生鲜食品被污染了以后 ， 因为生鲜食品是低温保存的状态 ， 本身就含有很多水分 ， 在我们看来 ， 这是一个适宜病毒长期存活的环境 。 所以被污染的生鲜食品是有可能传播新冠病毒的 ， 但是处于完全安全状态或者是密封也很好的生鲜食品一般就不太会存在这种危机 。
疫情期间青菜能生吃吗？ 
文章图片
食物还能放在冰箱中吗？
其实在新冠病毒出现之前 ， 各种病毒、细菌早就存在于我们的生活环境中了 ， 为了让食品食用期延长 ， 我们也常常会将食物放进冰箱中进行保鲜 。
然而冰箱不能让食物永久保鲜 ， 放进冰箱的食物如果不及时处理 ， 最终还是会变质 ， 甚至产生致命细菌 。
文章图片
细菌在5至60℃的环境下繁殖迅速；在冷藏的温度下 ， 细菌生长就会变得缓慢 。 而速冻 ， 则让食物组织中的水分、汁液不至于流失 ， 微生物基本不会繁殖 ， 食品的安全会更有保证 。
细菌繁殖缓慢 ， 不代表不繁殖 ， 或通通死亡 。 这就是为什么即使把吃的保存在冰箱里 ， 很多人吃了以后还会拉肚子 。
食物应该如何正确冷藏？
不想得病 ， 最重要学会正确地处理食物 ， 保持良好的卫生习惯！
1、要掌握食品分类基本知识并做到分类保存
食品分为熟制品（已完成加工的熟食 ， 如酱牛肉）、半成品（有过加工环节的食品 ， 如腌制过的肉）、生品（未经加工的 ， 如生牛肉） 。
拉开冰箱门 ， 我们会发现 ， 不管冷藏室 ， 还是冷冻室 ， 都是分层的 。 建议把熟制品放在顶层 ， 半成品放在第二层 ， 生品放在第三层 。
推荐阅读
- 央视新闻|交通运输部明确进口冷链食品运输防控要求：相关人员定期核酸检测
- 冷链|明起，高风险进口冷链食品入沪将进行核酸检测和外包装消毒
- 央视|山西黄河左岸发现距今约4500年史前寨堡遗址
- 科学|金属所在极细多晶体铜中发现一种新型亚稳固态-受限晶体结构
- 遗址|山西黄河左岸发现距今约4500年史前寨堡遗址
- 核酸|厦门发现1份进口冷冻猪肉外包装核酸检测阳性
- 头骨|南非发现200万年前头骨化石 提供人类进化新信息
- 遗址|山西黄河岸发现一座4500年前的石寨
- 鱿鱼|澳海域首次发现大鳍鱿鱼
- 冷库|厦门发现1份进口冷冻猪肉外包装核酸检测阳性