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知识就是力量杂志|莲花，这个从头到尾都可以拿进厨房的好东西，还是远古时代的记录者？


北京联盟_本文原题：莲花 ， 这个从头到尾都可以拿进厨房的好东西 ， 还是远古时代的记录者？
作者/史军
知识就是力量杂志|莲花，这个从头到尾都可以拿进厨房的好东西，还是远古时代的记录者？
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“荷莲一身宝 ， 秋藕最补人 。 ”秋令时节 ， 正是鲜藕应市之时 。 此时天气干燥 ， 吃些莲藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用 。
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莲藕排骨汤是餐桌上的美味

那么莲藕究竟是莲花下面结的 ， 还是荷花下面结的？无论回答荷花 ， 还是回答莲花 ， 都是正确的 。 因为荷花和莲花本来就是一种植物 ， 只不过取了不同的名称而已 。
虽然我们今天看到的莲花有白、有红、有绿 ， 有的轻如薄纱 ， 有的圆如绣球 ， 但是这些花朵都是一个物种 ， 那就是莲 。 莲曾经也有很多兄弟 ， 在1.35亿年前 ， 莲家族有十几个物种遍布全球的湖沼水体之中 。 然而在随后到来的第四纪冰期中 ， 莲家族受到了重创 。 大多数成员都消失在封冻很久的水体之中 ， 只有莲和它的小弟美洲黄莲幸存了下来 。 到今天 ， 全球的莲家族几乎就靠莲这一个物种在撑台面 。 还好 ， 莲并没有让人失望 。
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美洲黄莲

中国人看待植物的眼光 ， 通常充满了实用主义色彩 。 绝大多数观赏花卉 ， 并不是因为花朵美艳进入我们的生活 ， 而是有着这样那样的实际用途 ， 比如说桃花可以贡献果实 ， 牡丹可以贡献药物 。
而莲花呢 ， 则是一个从头到脚都可以拿进厨房的好东西 ， 莲子做羹 ， 莲藕炖汤 ， 荷叶包饭 ， 连嫩藕带都可以做成爽口小菜 。 中国人食用莲藕的历史堪称久远 。 在有5000年历史的仰韶文化遗址中就出土了碳化的莲子 ， 长沙马王堆汉墓中出土了盛放藕的食盒 ， 这都说明莲藕早就冲上了我们的餐桌 。 至于对莲的文字描述就更多了 ， 在《诗经》中有最早的关于荷花的描写 ， “山有扶苏 ， 隰（音同‘夕’）有荷花” 。
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【知识就是力量杂志|莲花，这个从头到尾都可以拿进厨房的好东西，还是远古时代的记录者？】美丽的莲花花苞

从荷花池到碗中莲
至于赏荷花的历史 ， 大概可以追溯到战国时期 ， 吴王夫差为了讨西施欢心 ， 特意在王宫中修建了“玩花池” ， 里面栽种的都是漂亮的水生植物 ， 荷花自然是其中的明星了 。
从西汉到东汉 ， 皇帝们都对荷花有不小的兴趣 ， 开凿荷花池是皇家园林的必要设计 ， 只不过这个时期皇家荷花池的功能主要是为了收纳贡品 。 没错 ， 当时的北方大地仍然鲜有荷花种植 ， 荷花基本上都来自于湖泽密布的江南区域 。 能作为贡品 ， 那就说明此时的荷花仍然是个稀罕物 。
时间从魏晋滑向宋朝 ， 荷花的种植和使用都出现了突破性进展 。 在北宋时期的东京（今河南开封） ， 荷花被搬上大街 。 工匠们在皇帝专用的御道和行道之间开挖了两条御沟 ， 在沟里面种上了荷花 ， 这也是荷花在城市景观设计中的创新使用 。 只能说 ， 北宋的园艺师们 ， 你们真会玩！
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莲花池

在努力装点城市景观的同时 ， 更多的荷花逐渐走入民居之中 。 当然了 ， 民居里可没有荷塘这种奢侈的建筑形式 。 于是 ， 从元朝开始 ， 荷花的种植逐渐向小型化和盆栽化转变 ， 出现了一些“花开如钱大”的袖珍品种 。 在随后的明清两代 ， 荷花的种植更是蓬勃发展 ， 各地的园林水体中也都种满了各式各样的荷花 。 清朝嘉庆年间的《缸荷谱》中就记载了33个荷花品种 。


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