烹饪|啤酒鸭好吃，那“啤酒鱼”如何呢？教你一种新吃法，满足你的味蕾
啤酒鸭好吃 ， 那“啤酒鱼”如何呢？教你一种新吃法 ， 满足你的味蕾
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在寒冷的冬天 ， 人们都热衷于吃热乎乎的食物 ， 吃起来身体暖暖的 ， 很贴心舒适 。 啤酒鸭相信大家也都吃过 ， 是很好吃的 ， 那啤酒鱼你们吃过吗？今天教大家一种全新的吃法 ， 啤酒鱼 ， 保证满足你的味蕾 。
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---【啤酒鱼】---
食材：草鱼一条 ， 啤酒一罐 ， 葱、姜、蒜、干辣椒、食盐、蚝油、料酒
烹饪步奏：
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1、把草鱼处理干净 ， 两面各划三刀 ， 用少许料酒、葱姜片腌制15分钟 。 干辣椒剁段备用 。
2、起锅少油 ， 油中加2片生姜 ， 油热以后下入草鱼 ， 一面煎至金黄以后 ， 翻动到另一面 ， 也煎至金黄 。
3、沥干多余的油 ， 锅中加料酒、葱姜、食盐、蚝油、干辣椒、姜片 ， 再倒入一罐啤酒 ， 中火熬煮 ， 15分钟以后慢慢收汁 。
4、汤汁快收干的时候 ， 撒上一些葱末、小米辣、大火稍微收汁 ， 即可出锅 。
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啤酒鱼这道菜 ， 按照啤酒鸭的做法理论 ， 把鱼肉的鲜嫩和啤酒的清香完美结合在一起 ， 吃起来口感丰富独特 ， 鱼肉细嫩爽滑 ， 异常可口 ， 是老少皆宜的一道菜 ， 很适合冬季在家做着吃 。
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---【小贴士】---
1、草鱼名鲩鱼 ， 是草食性鱼类 ， 常吃有暖胃、护肝、除湿的功效 。 脾胃虚寒的人可以多吃 。
2、煎鱼时油中加生姜、可防止粘锅 ， 鱼皮表面的水分要擦干再下油锅煎 。
3、炖鱼时用啤酒代替水 ， 在啤酒酶的作用下 ， 鱼肉中的蛋白质被分解 ， 可以增加鱼肉的鲜嫩口感 ， 吃起来更新鲜 。
4、啤酒不可过量加入 ， 一瓶就够 ， 不要没过鱼 ， 否则炖的太烂 ， 也不好吃 。
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你们爱吃鱼吗？吃过啤酒鱼吗？今天的这个新吃法 ， 吃货朋友们可以试试 ， 做法很简单 ， 味道却很独特 ， 保证满足你的味蕾！#啤酒鱼#啤酒鸭#草鱼收藏
2、起锅少油 ， 油中加2片生姜 ， 油热以后下入草鱼 ， 一面煎至金黄以后 ， 翻动到另一面 ， 也煎至金黄 。
3、沥干多余的油 ， 锅中加料酒、葱姜、食盐、蚝油、干辣椒、姜片 ， 再倒入一罐啤酒 ， 中火熬煮 ， 15分钟以后慢慢收汁 。
4、汤汁快收干的时候 ， 撒上一些葱末、小米辣、大火稍微收汁 ， 即可出锅 。
啤酒鱼这道菜 ， 按照啤酒鸭的做法理论 ， 把鱼肉的鲜嫩和啤酒的清香完美结合在一起 ， 吃起来口感丰富独特 ， 鱼肉细嫩爽滑 ， 异常可口 ， 是老少皆宜的一道菜 ， 很适合冬季在家做着吃 。
---【小贴士】---
1、草鱼名鲩鱼 ， 是草食性鱼类 ， 常吃有暖胃、护肝、除湿的功效 。 脾胃虚寒的人可以多吃 。
2、煎鱼时油中加生姜、可防止粘锅 ， 鱼皮表面的水分要擦干再下油锅煎 。
3、炖鱼时用啤酒代替水 ， 在啤酒酶的作用下 ， 鱼肉中的蛋白质被分解 ， 可以增加鱼肉的鲜嫩口感 ， 吃起来更新鲜 。
4、啤酒不可过量加入 ， 一瓶就够 ， 不要没过鱼 ， 否则炖的太烂 ， 也不好吃 。
【烹饪|啤酒鸭好吃，那“啤酒鱼”如何呢？教你一种新吃法，满足你的味蕾】
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