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莲藕|我家莲藕从来不炒肉，这三种秘制做法味道更独特，好吃又下饭( 二 )


2、放入猪肉馅肉馅 ， 再切点葱末和姜末 ， 把葱末和姜末全部放入莲藕和肉馅中 。
3、切一些胡萝卜和青椒作为配菜 ， 再切点葱段和蒜块 。
4、在肉馅中加入1个蛋清 ， 1勺料酒 ， 1勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 1勺白糖 ， 撒入五香粉和花椒粉 ， 再加点食用油 ， 最后放入2勺淀粉和2勺面粉 。下手抓拌均匀后 ， 顺着一个方向把莲藕馅搅拌一下 ， 让馅料上劲儿 。
5、馅料调好后 ， 用一只手的虎口挤出藕丸 ， 另一只手用勺子刮起藕丸 ， 直接下入烧热的油锅中炸一下 ， 刚下入油锅中的丸子先不要急着翻动 ， 炸定型之后再轻轻翻动 。
6、炸到表面金黄 ， 用漏勺捞出来 ， 控一下油 ， 放入盘中备用 。
7、碗中加入2勺番茄酱 ， 1勺生抽 ， 2勺白糖 ， 加入适量清水搅匀 。再加入一勺淀粉搅拌至没有淀粉颗粒 。
8、锅中倒油烧热 ， 放入葱蒜炒香 ， 加入调好的酱汁 ， 熬到酱汁浓稠的时候 ， 放入胡萝卜片和青椒块 。最后下入炸好的藕丸 ， 翻炒一下 ， 让丸子上面均匀的裹满酱汁就做好了 。本文由聪聪食光原创 ， 主要分享家常菜、私房菜、西餐 ， 烘焙 ， 甜点 ， 面点等 。对美食感兴趣可以关注 ， 如果有问题欢迎在文章下方留言 。烹饪技巧千变万化 ， 作者的观点并不是唯一 ， 望彼此尊重理解 ， 欢迎共同交流学习 。


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