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烹饪|在家自制四道下饭菜，鲜嫩开胃还美味可口，总有道菜对你胃口( 二 )

土豆茄子烧牛肉
用料
主料：茄子1条 ， 土豆1个(较大) ， 牛肉1块(根据喜好)
辅料：果椒1个 ， 小辣椒(很辣)1个 ， 蒜4个 ， 姜1块(适量) ， 老抽(上色)适量 ， 生抽(味极鲜)适量
土豆茄子烧牛肉的做法
1.牛肉逆着文理(也就是切断文理)切好 ， 听前辈说这样比较嫩
2.滚到切土豆茄子和果椒 ， 我想滚到切好的可能接触面积更大更容易煮进去味道~对了 ， 茄子要先切好放入比炒菜多一些的盐腌制一下哦 ， 向前辈学习的这一招哈哈
3.油烧热 ， 放入蒜和少量姜炒出香味~
4.倒入茄子和青椒 ， 翻炒几分钟~
5.倒入土豆翻炒两三分钟即可 ， 然后装盘备用
6.烧油放入蒜和多一点的姜炒牛肉~
7.倒入牛肉炒一下下
8.然后 ， 放适量老抽上色 ， 放一根干的红辣椒 ， 炒一会儿
9.倒入刚刚的茄子和土豆 ， 加入适量生抽和清水 ， 盖锅煮十分钟 ， 中火就行 ， 大火盖锅容易烧底哦~差不多可以尝尝咸淡 ， 适量加盐 ， 要是咸了就再加点水煮一下吧(我就是这样干的
煎小刀鱼
用料
主料：小刀鱼500克 ， 鸡蛋1个
辅料：精盐适量 ， 黄酒1勺 ， 花椒少许 ， 鸡精少许
煎小刀鱼的做法
1.刀鱼洗净
2.控干水分
3.放入调味料 ， 腌制入味
4.锅烧热放油 ， 放入刀鱼煎制 。
5.两面微黄即可出锅


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