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单读|我们有多少机会将宜居的环境留给后世丨Editor's Pick( 四 )


这种废墟如今遍布全球 ， 然而 ， 尽管已经被宣布了死亡 ， 但这些地方还是有生命力的；废弃的资产领地中有时会产生新的多元物种和多元文化生命 。 在全球不稳定的状态下 ， 除了在废墟中寻找生机之外 ， 我们别无选择 。
单读|我们有多少机会将宜居的环境留给后世丨Editor's Pick
本文插图

我们的第一步是找回好奇心 。 不受简化了的进步叙事的阻碍 ， 碎片化区块中的缠绕和律动就在那里等待我们去探索 。 松茸是一个起点：不管我学到多少东西 ， 它们总能带给我惊喜 。
这不是一本关于日本的书 ， 但是读者需要了解一些日本松茸的情况 。 日本第一次出现有关松茸的文字记录是在奈良时代的诗歌中 ， 正如本篇序言开头引用的那首 。 那时 ， 松茸已因特有的芳香而被视为对秋天的礼赞 。 这种蘑菇在奈良和京都一带很常见 ， 因为那里的人们开山采木以供建造寺庙 ， 并为锻造钢铁提供燃料 。 事实上 ， 松茸（Tricholoma matsutake）出现在日本 ， 正是人为干扰造成的 。 因为它最常见的宿主是赤松（Pinus densiflora） ， 而赤松喜欢生长在阳光下 ， 以及因人类砍伐而形成的矿质土壤中 。 当日本的森林不再受人为干扰而重新生长后 ， 阔叶林木遮蔽了赤松 ， 阻止它们进一步抽芽 。
随着日本各地的采伐 ， 赤松林不断蔓延 ， 松茸成为了一件珍贵的礼物 ， 人们把它漂漂亮亮地放在一盒蕨叶中精心包装 。 贵族以获得它为荣 。 在江户时代（1603—1868年） ， 像城市商人这样富裕的平民 ， 同样喜爱松茸 。 蘑菇作为秋天的标记 ， 加入了四季的庆祝活动 ， 在秋天出游采摘松茸的活动相当于春天的赏樱大会 。 松茸成为诗歌咏诵的热门题材 。
雪松闻暮鼓 ， 小径萦秋香 。
——橘曙览（Akemi Tachibana） （1812–1868）
如其他日本自然诗歌一样 ， 季节性参照物有助于营造一种情绪 。 松茸成为秋季的象征 ， 好比鹿鸣与丰收月等意象 。 即将到来的惨淡冬季 ， 给深秋带来隐隐的孤独 ， 怀旧一触即发 ， 上述这首诗便抒发了这样一种情绪 。 松茸是一种精英式的享受 ， 一种特权的象征 ， 也就是能生活在自然的匠心独造中 ， 追求精致的品味 。 因此 ， 农民为贵族们的出游准备时 ， 会特意“种植”一些松茸（将松茸巧妙地插在地间 ， 因为自然生长的松茸不会轻易出现 ， 这没人会反对） 。 松茸已成为一种理想的季节性元素 ， 不仅在诗歌中 ， 而且在茶道至戏剧等所有的艺术中广受尊崇 。
流云渐渐淡去 ， 我闻到一丝蘑菇的芬芳 。
——永田耕衣（Koi Nagata）（1900–1997）
江户时代的结束迎来了明治维新和日本的快速现代化 。 森林采伐速度加快 ， 给予了松木与松茸生长的机会 。 在京都 ， 松茸成为“蘑菇”的通用术语 。 20 世纪初期 ， 松茸非常普遍 。 但在五十年代中期 ， 情况发生了改变 。 农民的林地被砍伐 ， 改为木材种植园 ， 为郊区发展铺路 ， 或被迁往城市的农民所荒弃 。 化石燃料取代了木柴和木炭；农民不再使用剩下的林地 ， 于是这些林地生长成茂密的阔叶林 。 曾经被松茸覆盖的山坡现在过于幽暗已经不太适合松树的生态了 。 林荫遮蔽下的松树也被入侵的线虫杀死 。 到 20 世纪 70 年代中期 ， 松茸在日本已经很少见了 。
然而 ， 彼时正是日本经济快速发展的时期 ， 松茸作为一种非常昂贵的礼物、奖赏及贿赂品 ， 需求量巨大 。 松茸的价格涨势迅猛 。 有关松茸能够在世界其他地方生长的知识突然变得有意义起来 。 日本的海外游客和侨民开始将松茸运回日本；随着进口商纷纷涌入国际松茸贸易 ， 非日本的采摘者蜂拥而入 。 一开始 ， 大量不同颜色和种类的蘑菇被认为可能是松茸 ， 因为它们有同样的气味 。 随着北半球森林中松茸的声名鹊起 ， 学名的种类也随之激增 。 过去二十年里 ， 名称被不断地进行统一整理 。 在欧亚大陆 ， 大多数松茸现在都被称为“松口蘑”（Tricholoma matsutake） 。 在北美 ， 松口蘑松茸似乎只在东部和墨西哥的山区间出现 。 在北美西部 ， 当地的松茸则被认为是另一种物种 ， 美洲松茸（T. magnivelis） 。 然而 ， 一些科学家认为 ， 通用术语“松茸”（matsutake）是用来指这些芳香的蘑菇的最佳办法 ， 因为物种形成的动态还未研究清楚 。 本书除非在讨论分类问题 ， 也遵循这一做法 。


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