单读|我们有多少机会将宜居的环境留给后世丨Editor's Pick( 五 )
日本人已经找到了为世界各地松茸排名的方法 ， 而且级别也反映在价格上 。 我还是第一次看到这样的排名 ， 当一个日本进口商进行解释时 ， 我有种大开眼界的感觉：“松茸就像人一样 。 美国蘑菇是白色的 ， 因为那里的人是白人 。 中国蘑菇是黑色的 ， 因为那里的人皮肤颜色深 。 日本的人和蘑菇介于两者之间恰到好处 。 ”并不是所有蘑菇都有相同的排名 ， 但这个鲜明的例子可以代表多种分类和全球贸易价值评估的多种形式 。
与此同时 ， 日本人担心失去这些林地 ， 这些林地给他们带来春花烂漫与秋叶瑟瑟的季节之美 。 因此从 20 世纪 70 年代开始 ， 志愿组织动员起来 ， 试图复育这些林地 。 这些团队寻找合适的方法 ， 希望自己工作的意义不只是被动的美学式的诉求 ， 更能对人类生计有所裨益 。 松茸因高价而成为林地复育的理想成果 。
这里便带我回到了不稳定状态与人类制造的混乱中 。 生活似乎变得越来越拥挤 ， 不仅是因为日本的美学和生态史 ， 还因为国际关系和资本主义交易实践 。 这就是本书接下来要讨论的故事 。 此刻 ， 了解蘑菇似乎是很重要的事 。
慢寻松茸 ， 心之雀跃 。
——山口素堂（Yamaguchi Sodo）（1642–1716）
（封面来自 HK URBEX）
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