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行走在研咖路上的小研|飞检中的这些问题，你有关注过吗？( 二 )


生产现场人流、物流有交叉污染 ， 擂茶内包装车间存在人流、物流通道未分开现象 。 【来源】湖南食药监局飞行检查警示函2018年23号烘干间人流、物流有交叉污染 。 【来源】食品生产企业飞行检查警示函（2017年第47号）干燥车间的人流、物流通道未分离 。 【来源】食品生产企业飞行检查警示函（2017年第83号）实际上厂房和车间设计 ， 就如同家装一样 ， 布局规划是基础、是底子 ， 装修再好 ， 如果布局规划不合理 ， 那么最后难受的也是自身 。
对于食品企业 ， 就更是如此 ， 如果布局规划不合理、不合规 ， 那么食品企业会给自己的生产活动带来各种食品安全隐患 ， 可能面临各种检查时开具的硬件问题 ， 此外 ， 不合理的规划 ， 还会造成各种能源/空间浪费 ， 以及流程的不顺畅 。
也许有人会说 ， 车间规划 ， 我们会找专业的建筑设计机构来负责 ， 可是建筑设计通常并不充分考虑流程设计和车间的具体设备设施、辅助设施的布局 ， 从建筑设计 ， 到现场施工 ， 再到现场布置 ， 再到生产运行 ， 这里各种变化的因素是很多的 ， 有做过新改扩建的一定都会有体会 。
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