烹饪|五花肉还能这样做红烧肉，螃蟹与五花肉完美结合，让人食指大动
老家人爱吃猪肉 ， 会做肉 ， 常常把猪肉烧出百种花样 。例如他们最爱吃的跑油扣肉、葵花狮子头、稻草扎肉等 。
为了解馋 ， 今天我也称了一斤二两的五花肉 ， 33元一斤 ， 花费了38元 ， 做上一顿红烧肉够全家人吃一天 。
大家都知道 ， 做红烧肉的时候 ， 可以加百叶结、笋干、梅干菜或者土豆一起炖 ， 各有各的风味!其实除了加这些菜 ， 海边人还喜欢加点海产品一起炖 ， 比如八爪鱼、墨鱼等 。
不过对于老家人而言 ， 在吃螃蟹的季节 ， 他们做一下自己的“独门菜谱”——面蟹红烧肉 。将螃蟹用面粉裹好、煎炸 ， 待红烧肉烧到八九分熟时 ， 倒进锅里 ， 炖煮后出锅 ， 蟹香与五花肉香完美结合 ， 让人食指大动 。
一起来看看是怎么做的吧!
用料：
猪肉 ， 螃蟹 ， 葱 ， 黄酒 ， 酱油 ， 冰糖 ， 盐 ， 醋 ， 淀粉 ， 油 。
做法：
选择肥瘦相间的五花肉 ， 用刀刮一刮猪肉的表皮 ， 用水冲洗干净 。
将洗净的五花肉切成小块 ， 冷水下锅 ， 加一点黄酒 ， 开大火烧水 。
等锅内烧开后 ， 再煮上2到3分钟 ， 就可以把猪肉捞出来了 。
用温水洗掉猪肉表面的浮沫 ， 记住不要用冷水洗哦！否则肉会变柴 。
用刷子刷洗干净螃蟹 ， 用刀从中间切开 ， 一切为二 。
锅加热 ， 锅内不放油 ， 放入猪肉煎制 。
等猪肉煎出多余的油脂 ， 五花肉表面微微发黄 ， 把煎好的五花肉先夹出来 。
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