烹饪|五花肉还能这样做红烧肉，螃蟹与五花肉完美结合，让人食指大动( 二 ) 烹饪

将螃蟹切面粘上一层淀粉，放入油锅内煎制。

煎到切面发黄，螃蟹变色，捞出螃蟹，放一边备用。

【烹饪|五花肉还能这样做红烧肉，螃蟹与五花肉完美结合，让人食指大动】往锅内放入一点冰糖，家里没有冰糖的话，也可以加白糖，小火炒糖色。

等糖炒到深褐色、开始起泡泡的时候，倒入煎过的五花肉，翻炒均匀，使每块五花肉上都均匀的裹满糖色。

淋入一点黄酒，既能去腥，又能增加香味。倒入1到2小勺量的酱油，翻炒均匀，调一下色，使五花肉做出来的颜色更好看。

往锅内倒入热水，水要漫过五花肉，滴几滴醋，能使猪肉更容易炖烂了，大火烧开后转小火慢炖。

炖到红烧肉皮能用筷子扎进去，且锅内的汤汁浓稠。这时候加盐调味，放入煎好的螃蟹，再一起炖煮5分钟。

转大火收汁，待锅内出清油后，撒上一点小葱，即可出锅。这道螃蟹炖红烧肉就做好了，五花肉肥瘦相间，吃起来不腻，还很软烂。加了螃蟹的红烧肉更是多了一股鲜味，用鸡精这些香料是不能代替这种鲜味的。

烹饪|五花肉还能这样做红烧肉，螃蟹与五花肉完美结合，让人食指大动( 二 )

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