鸡西食物中毒|黑龙江12人聚餐9人身亡，3人如何逃过死劫？揭秘酸汤子中毒无解药
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小编的话：10月5日 ， 黑龙江省鸡西市鸡东县发生集体食物中毒事件 ， 9人食用“酸汤子”中毒8人死亡 ， 唯一的幸存者、47岁的李女士被转院到“哈尔滨医科大学附属第二医院”治疗 ， “挺严重的 ， 可能随时都会有生命危险 ， 99%的肝脏都已经损坏了” 。 警方调查显示 ， 该“酸汤子”食材为家庭成员自制 ， 且在冰箱中冷冻近一年时间 ， 引发食物中毒 ， 排除人为投毒可能 。 10月19日 ， 李女士的儿子张先生表示 ， 其母亲已于中午去世 ， 至此 ， 9名中毒者全部死亡！其实这顿饭不是在张先生父母家吃的 ， 而是张先生的父母开车约3小时 ， 专门去一远房亲戚王某家吃的 。 一起吃饭的也不止9人 ， 一共12人 ， 其中3名年轻人因为不喜欢“酸汤子”的气味而没有食用 ， 侥幸逃过死劫 。 悲剧已经发生 ， 令人唏嘘 ， 而事件真相细节曝光 ， 更需引起世人警醒！
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据张先生介绍 ， 他的父母平时基本不食用“酸汤子” ， 是在受到亲戚王某邀请后 ， 特意开车3小时 ， 去王某家中吃的 。 在9名中毒的人中 ， 张先生的父母是最年轻的 ， 两人都未满50岁 。 张先生父母在返回家中约5小时后 ， 出现呕吐、拉肚子等症状 ， 同在家中的亲戚拨打120将二人送医 。 出事后 ， 当时没吃“酸汤子”的3个年轻人中有1人告诉张先生 ， 酸汤子是她母亲做的 ， 因为冰箱放不下 ， 其母亲就把冷冻过的酸汤子从冰箱里拿出来 ， 在阴凉潮湿的地方放了几天 ， 张先生猜想 ， 若不是这个行为 ， 大家也不会中毒 ， “因为酸汤子一般放在冰箱里冷冻 ， 是完全一点问题都没有的 。 ”
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10月12日 ， “黑龙江省卫生健康委员会”发布信息 ， “鸡西食物中毒事件”经“流行病学调查和疾控中心”采样检测后 ， 在玉米面中检出高浓度米酵菌酸 ， 同时在患者胃液中亦有检出 ， 初步定性为“由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件” ， 否定了此前“酸汤子”致使多人中毒的疑似物质黄曲霉素 。 米酵菌酸耐热性极强 ， 即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性 ， 进食后即可引起中毒 ， 对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重损害 。
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【鸡西食物中毒|黑龙江12人聚餐9人身亡，3人如何逃过死劫？揭秘酸汤子中毒无解药】
“酸汤子”又名馇子条 ， 由玉米面发酵而成（玉米破粒在东北地区被称为“馇子”） ， 食用下锅时要用一个小漏斗挤成面条状 ， 熟后汤中有一股淡淡的酸味 ， 因此得名 ， 是一种流行于东北地区的小吃 ， 尤其是辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带较多食用 。 “酸汤子”的原料属于酵米面的一种 ， 酵米面一般用玉米、高粱米等杂粮经过水浸泡 ， 自然发酵10天至一个月后 ， 湿磨成糊状水面子 ， 再过滤水分风干而成 。 由于自然发酵 ， 酵米面通常会带有一股酸臭味 。 黑龙江鸡西12人家庭聚餐中的3个年轻人正是因为不喜欢这种味道而幸免于难 。
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北方会用酵米面来做臭碴子、酸汤子、格格豆等食物 ， 南方多用酵米面制作汤圆和以糯米泡制后做成的吊浆粑、河粉等食品 ， 这些食品的制作具有一个共同的特点 ， 都需要经过长时间发酵或浸泡 ， 一旦被椰毒假单胞菌酵米面亚种污染 ， 稍不注意 ， 就容易引起中毒 。 目前对米酵菌酸尚无特效解毒药物 ， 一旦中毒 ， 只能洗胃、导泻等对症治疗 ， 摄入的毒素不多时 ， 还能通过血液透析 ， 把人从鬼门关拉回来 。 要是摄入太多毒素 ， 导致肝脑肾等多脏器功能衰竭 ， 那真就无力回天了 ， 病死率高达40%一100% 。
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