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生命时报|45岁以上中年人口味最重！6种病就是这样吃出来的


夏天撸串、冬天火锅 ， 重口味的食物能给味蕾带来更多刺激 ， 咸、辣、麻、油……让人欲罢不能 。
享受美味的同时 ， 重口味正在悄悄瓦解你的健康 。
生命时报|45岁以上中年人口味最重！6种病就是这样吃出来的
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《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）结合研究采访专家 ， 告诉你哪个年龄的人口味最重 ， 解读重口味是如何摧毁身体的 。
撰文专家
中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员 何丽
上海华东医院主任营养师 陈霞飞
45岁以上中年人口味最重
【生命时报|45岁以上中年人口味最重！6种病就是这样吃出来的】2019年末 ， 中国疾病预防控制中心营养与健康所发表的研究结果显示：我国居民的口味较之前有所变清淡 ， 但总体仍然较“重” ， 并且男性吃的盐高于女性 ， 农村高于城市 ， 北方高于南方 。
数据显示 ， 2015年国人平均膳食钠摄入量为3960毫克/天 ， 而世界卫生组织钠的建议摄入量为每天不超过2000毫克 。
同时 ， 研究还发现不同年龄人群的口味差异：
中年人口味最重主要有以下几个原因：
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身体机能开始退化
随着年龄增长 ， 人的味觉和嗅觉会发生变化 。 尤其是味觉会日益变得迟钝 ， 过去认为很辣、很咸的食物如今也能接受 。
相关研究表明 ， 年过五十后 ， 人们舌头上的味蕾开始减少 ， 对咸味、甜味的敏感度降低 ， 做菜时会放更多盐和糖 。
同时 ， 随着时间推移 ， 中老年人鼻子神经末梢的“传感器”受到磨损 ， 即使暴露于强烈的化学烟雾、香水等环境中 ， 嗅觉也远不如年轻时敏感 。 因此 ， 为了追求食物的香味 ， 往往会添加更多的调味料 。
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在外就餐机会多
忙碌是很多中年人的生活常态 。 工作加班加点 ， 家里上有老下有小 ， 吃饭很难做到精心搭配 。 叫外卖、下馆子也成为简化就餐流程的选择 。
生命时报|45岁以上中年人口味最重！6种病就是这样吃出来的
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为了刺激顾客的食欲 ， 吸引回头客 ， 不少餐厅会在食物中加入大量的油、盐或糖以及各类调味品 ， 这样的“重口味”会使食客在不知不觉中摄入了过多的钠 ， 并逐渐养成了重口味的习惯 。
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不太重视健康
对中年人来说 ， 重大疾病貌似离自己还比较远 。 一些人认为 ， 即使有一些不健康的生活方式 ， 日常饮食经常高油、高盐、高糖 ， 或者习惯大吃大喝 ， 但看起来好像对身体“没什么影响” 。
即便已经有了“三高” ， 但也不痛不痒 ， “都是慢病 ， 不要紧” 。 殊不知 ， 正是这些小小“蚁穴” ， 最终击溃了健康的堤坝 。 另外 ， 还有一些中年人 ， 背负着教育子女、赡养父母和事业发展的重任 ， 还“顾不上”关注自己的健康 。
口味重带来一身病
上述研究显示：我们摄入的钠八成来自调味品 ， 其中 ， 烹调盐是主力 ， 占63.6%；第二位是酱油 ， 占10.4%；烹调食物（11.9%）和加工食品（8.7%）比重也很大 。
“重口味、轻营养”的饮食方式 ， 使越来越多的中国人陷入“生活方式病”：热量过剩、营养不足 。 过咸、过辣、油腻的重口味 ， 会给身体带来几十种疾病 。
高血压
盐摄入过多最直接的结果就是引起高血压 。 由于人的体液渗透压是恒定的 ， 因此 ， 每摄入1克食盐 ， 就需要多出111克水与之配比 ， 形成“生理盐水”的渗透压 ， 储存在组织中 。 这会导致血管中的水分增加 ， 血管壁所受压力随之增大 ， 诱发高血压 。
我国居民饮食方式和西方差别很大 ， 主要表现为高盐和低钾 ， 特别是北方人、老年人饮食中含盐量高 ， 盐负荷高 ， 高血压发生率也随之升高 ， 而且多是容量性高血压 ， 低肾素水平的高血压 。


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