生命时报|45岁以上中年人口味最重！6种病就是这样吃出来的( 二 )
心脏病
美国心脏协会（AHA）在2013年“流行病与防治暨营养、体育活动与新陈代谢科学大会”上指出 ， 2010年全球有2300万例心脏病、中风和其他心脑血管相关疾病致死案例 ， 可能与钠盐的过量摄入有关 ， 占死于此类疾病案例的15% 。
在与过度摄入钠盐相关的心血管病死亡案例中 ， 约100万人是69岁之前死亡的 ， 占案例总数的40% 。
肝肾疾病
血压高 ， 肝肾血流量少 ， 使得肝肾承受的代谢压力增大 ， 损害其正常功能 。
胃病
腌菜中所含亚硝酸盐在胃酸和细菌作用下会转变为亚硝胺 ， 易致胃癌 。
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骨质疏松
人体每排泄1克钠 ， 会耗损约26毫克钙 ， 因此吃盐多还容易导致骨质疏松 。
此外 ， 爱吃辣也是重口味的体现 。 一般厨师做菜“逢辣必咸” ， 为了中和干巴巴的辣味 ， 需要增加用盐量 ， 给身体带来双重危害 。
不仅如此 ， 口味过重带来的健康问题 ， 还可能影响妊娠期、哺乳期的母亲和胎儿 ， 把一些疾病传给下一代；更有研究显示 ， 人的口味也是会“遗传的” ， 父母口味过重 ， 孩子也不能免受其害 。
在家vs在外 ， 如何戒掉“重口味”
为了避免让重口味伤害身体 ， 日常生活中 ， 可以通过以下方法 ， 减少盐摄入 。
在家烹饪时
烹饪时 ， 出锅前再放盐 ， 可增加咸味感但不增加盐用量 。
利用酸、甜、辣、麻等其他佐料调味；或者用胡椒、大料、花椒、咖喱、辣椒、蘑菇、陈皮、桂皮等代替盐 。
减少使用含盐量高的调料 ， 比如酱油、黄豆酱、辣酱等 。
使用控盐勺 ， 或者一个啤酒瓶盖去掉胶垫 ， 装满盐正好是6克的量 。
尽量少吃或不吃含盐量多的食品 ， 如咸肉、腊肉、咸鱼、咸菜和罐头等传统腌制品 。
如果选择预包装食品 ， 也要注意查看食品标签中的营养成分表 ， 了解钠含量 。
在外就餐时
告知服务人员少加盐 。 点餐时 ， 可避免高盐类菜品 ， 如干锅类、盐焗类、鱼香类菜肴 。
尽量选择一些清淡的菜肴 ， 比如使用清蒸、凉拌、白灼、烘烤、清炖等做法的菜品 。 实在无法避免 ， 不妨准备一杯白开水 ， 将重口味菜肴涮一下再吃 。 ▲
本期编辑：张宇
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