烹饪|做可乐鸡翅时，先焯水是大错！多加1步，鸡翅更嫩更入味，还不腥
导读：做可乐鸡翅时 ， 先焯水是大错！多加1步 ， 鸡翅更嫩更入味 ， 还不腥
生活中有很多经典美食 ， 是不同食材组合而成的！有的是令人拍案叫绝的天作之合 ， 有的是让人动容的美丽邂逅！比如我们常见的可乐鸡翅 ， 就是这样一种由可乐和鸡翅组成的 。做好的鸡翅 ， 色泽艳丽 ， 入口嫩滑 ， 咸甜适中 ， 仅需一口便无法自拔！
鸡翅被煎的两面金黄 ， 可乐的香甜味渗进鸡翅里 ， 肉质细嫩 ， 散发着惊人的香味 ， 用筷子轻轻一划便可脱骨 。入口后可乐的甜味 ， 鸡肉的香味瞬间在口腔迸发 ， 如若再配上一碗热乎乎的米饭 ， 保准会吃撑！
我以为像这样的家常菜 ， 无需分享做法 ， 基本上家家都做 ， 人人都会 ， 可是竟然连某些酒店的大厨 ， 做的都不尽人意！
上周末 ， 闺女想吃可乐鸡翅 ， 因为天气降温 ， 我有点感冒 ， 就给她点了一份外卖 。送的倒是挺快的 ， 闺女尝了一口直接吐了 。我问她咋了 ， 她说太难吃了 ， 比你做的差远了 ， 不信你自己看 。我瞟了一眼 ， 呵 ， 可不是吗 ， 油乎乎 ， 黑乎乎 ， 黏糊糊 ， 这如何下嘴 ， 还是扔了吧！
做可乐鸡翅 ， 有那么难吗？今天 ， 咱们就来聊一下 ， 怎样在家做一份成功的可乐鸡翅 ， 而且保证孩子非常喜欢吃！
很多人都是直接鸡翅下锅 ， 汆烫后加可乐就煮 。做可乐鸡翅时 ， 先焯水是大错 ， 更不能直接下锅 ， 要先用葱姜 ， 料酒腌一下 ， 然后再焯水 ， 多加这1步之后 ， 鸡翅更嫩 ， 也更容易入味 ， 而且还不腥 。
下面是详细做法 ， 一起看看吧！
所需食材：鸡翅 ， 可乐 ， 花椒 ， 冰糖 ， 盐 ， 料酒 ， 生姜 。
做法 ， 1：买回的鸡翅 ， 先用清水浸泡2小时 ， 去除血水和腥味 ， 然后捞出 ， 在其两侧打上一字花刀 。如果嫌麻烦 ， 可以直接用牙签扎些小眼儿 ， 效果是一样的 。
2：然后加入葱姜片 ， 料酒 ， 盐抓匀 ， 腌制20分钟 。
3：锅中加水 ， 将鸡翅冷水下锅 ， 烧沸后煮2分钟 ， 捞出洗净 ， 再控干水分 。
4：平底锅加食用油烧热 ， 放入鸡翅略煎 ， 再放入几粒花椒炒香 ， 直至将鸡翅煎至两面金黄 。
5；再加入没过鸡翅的可乐 ， 放入少许的冰糖 ， 小火炖煮12分钟 。
6：最后用大火快速收汁 ， 见汤汁黏稠 ， 都粘在鸡翅上 ， 就可以出锅了 。
如果有白芝麻 ， 可以再撒上一点儿 ， 这样就可以大快朵颐了 。
技术总结：
1：鸡翅一定要先腌制再焯水 ， 切不可弄反了 ， 会影响口感 。
2：为了更好地去除腥味 ， 要冷水下锅 ， 且汆烫时间不要太长 ， 2-3分钟就可以 。
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