养生茶|“秋天的第一杯养生茶”，既健康又美味
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■ 胡珍
奶茶虽暖心 ， 但对身体无益 ， 多喝还要小心发胖 ， 所以秋天的第一杯奶茶不如秋天的第一杯养生茶 。 北京中医药大学东方医院营养科医生魏帼介绍 ， 奶茶最初是一种用牛奶和红茶搭配而成的健康饮品 ， 在西方和我国内蒙古、西藏等地有很长的饮用历史 。 在深秋和冬季喝一杯自己亲手配制的奶茶 ， 既可控制糖的用量 ， 还可保证百分百使用牛奶 ， 既美味又健康 。
魏帼指出 ， 自制奶茶很简单：先将250ml水煮开 ， 沸腾后关火；倒入3至5克茶叶 ， 焖3分钟左右 ， 喜欢茶味浓的可以焖久一点；再加入250ml牛奶小火煮 ， 最后调入糖或蜂蜜搅拌、过滤 ， 就可制成一杯500ml的奶茶 ， 其营养价值和250ml牛奶相差无几 。
魏帼说 ， 自制奶茶可根据个人爱好往里面添加像姜、红糖、大枣等食物 ， 搭配出更丰富多彩的口味感受 。 《本草汇言》中记载的姜糖苏叶饮就可以和奶茶搭配 ， 可帮助抵御秋冬寒邪 ， 疏风散寒、暖胃解表 。
姜糖苏叶奶茶 。 用法：生姜3g、苏叶3g、红茶3g、牛奶250ml、红糖15g ， 将生姜、苏叶洗净 ， 切丝 ， 和红茶一同放入茶杯中 ， 加沸水冲泡5~10分钟 ， 去掉生姜、苏叶和红茶 ， 倒入牛奶、红糖调味即可 。
功能：此奶茶中生姜、苏叶可辛温发散风寒 ， 而牛奶、红茶则健脾暖胃 ， 再加入红糖 ， 既能缓解生姜、苏叶辛辣苦涩的口感 ， 又可帮助牛奶、红茶暖胃驱寒 。 但素体阴虚或湿热内蕴的人群不太适合 。
养肝明目茶 。 广东省第二中医院妇科主治中医师张莹莹推荐这款入秋养生茶 ， 用法：枸杞子15克、杭白菊10克、石斛10克 ， 加1000毫升水浸泡15分钟 ， 煎煮半小时即可饮用 ， 也可直接开水泡服 。
功能：养肝明目 ， 润肺生津 ， 既可用于燥热伤肺 ， 还能缓解电脑族的眼睛酸涩和疲劳 。
滋阴养胃茶 。 张莹莹还推荐这款养胃茶 ， 用法：百合、玉竹、莲子各10克 ， 大枣5颗 ， 加500毫升水浸泡15分钟 ， 煎煮半小时即可饮用 ， 也可直接开水泡服 。
【养生茶|“秋天的第一杯养生茶”，既健康又美味】功能：养阴润肺 ， 益胃生津 ， 适合阴虚体质 ， 可缓解秋季口渴咽干 ， 改善秋季皮肤干燥 。
魏帼建议 ， 想喝市售奶茶 ， 在搭配食物方面要格外注意 。 高能量的点心、蛋糕要排除在外 ， 应搭配一些蛋白质和膳食纤维含量较高的食物来均衡营养 ， 如一片面包、一个煮鸡蛋再加上一盘蔬菜沙拉 。
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