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新冠肺炎_社会|疫情下逆势上涨，山东老字号焕发“年轻态”( 二 )


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德州扒鸡作为中华传统风味特色名吃,鲁菜经典,其制作技艺已成为国家非物质文化遗产 。山东德州扒鸡股份有限公司(以下简称“德州扒鸡公司”)作为山东老字号企业,近年来发展迅速,销售额从5000万到不含税5.4亿,利润从资不抵债到1个亿,谱写山东老字号企业的一段传奇 。
2019年,德州扒鸡公司完成了6.9亿的销量 。2020年,德州扒鸡公司一改往年风格,在整鸡产品外,着力推出适合当下年轻群体消费习惯的新品类 。“老字号也要焕发新活力 。”据德州扒鸡公司品牌推广经理纪晨介绍,为了开发新的年轻消费群体专门打造“鲁小吉”系列小分量、新口味产品,包括小扒鸡、虎皮鸡爪等 。
其实,这一系列新动作在2019年已经初见端倪 。2019年8月,德州扒鸡公司发布子品牌“鲁小吉”,开始进军年轻消费群体喜欢的休闲零食领域 。“甜辣味、蜜汁系列、广式辣烧等口味的产品都受到了年轻人的喜爱 。”在今年中秋国庆节前的一次网红直播中,在短短两三分钟内,卖出了6万只小扒鸡 。
通过创新发展,品牌转型升级,“德州扒鸡”老字号企业不断扩展,截至目前,在全国范围内已经有600余家连锁品牌店 。今年年初,德州扒鸡公司已经正式接受上市辅导,开启了IPO之路 。
作为同品类的山东老字号“鲁味斋”,近几年也展现出蓬勃的生命力 。从最初不到1000万的销售额到现在1个亿,鲁味斋不断挖掘年轻消费群体的喜好,推出一系列麻辣产品、国潮产品,深得年轻人的追捧 。
新冠肺炎_社会|疫情下逆势上涨，山东老字号焕发“年轻态”
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拥抱电商,不断更新销售方式 。“直播带货成为当下最强的风口,鲁味斋不能错过 。”在董事长王剑辉的带领下,鲁味斋线上营收不断增加 。“估计2020年线上营收能达到1500万元,与去年相比,线上营收涨了5倍 。”
重新定位拓展南方市场
从北方品牌变全国品牌
“酱”心独运,天然酿造 。山东巧媳妇视频集团有限公司(以下简称“巧媳妇”)一直致力传承天然酿造工艺 。作为山东老字号企业,巧媳妇在发展过程中一直稳字当头,稳扎稳打,逐步扩展市场,实现企业营收稳步增长 。
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“相对比较沉寂的这几年,巧媳妇一直在做工艺、技术、生产设施的改良改造,为保障产品的稳定性、质量提供保证 。”巧媳妇赵总监表示,公司想要走得更加长远,产品是第一位的 。有了高质量的产品,才能为铺设渠道、品牌推广打下最坚实的基础 。
近几年,巧媳妇对产品不断进行升级改造,清香米醋、小米醋、绿酿都是经过四五年的时间打磨出来的产品 。目前,巧媳妇的清香米醋已经做到全国第一,小米醋也在逐步打造第一品牌 。
与此同时,稳扎稳打也体现在巧媳妇销售渠道的布局 。多年来,巧媳妇以山东为根据地,逐步向四周扩展 。早期主要发展东三省、河北、河南、江苏等北方地区 。数据显示,自2011年两三个亿的销量到现在7个多亿的销量,巧媳妇几乎每年都能保持两位数以上的百分比不断增长 。
目前,巧媳妇正在拓展南方市场 。“此前,巧媳妇的定位是北方品牌 。从去年开始,巧媳妇重新定位,做全国品牌 。”上述负责人表示,我们不只要做山东的巧媳妇,还要做中国的巧媳妇 。
无独有偶,山东酿造行业的老字号企业崔字牌小磨香油,也是以“稳”为主 。作为中国小磨香油行业第一品牌,崔字牌小磨香油实施全国化的布局销售战略,已经在全国70多个大中城市、近3万个分销点和代理商组成了营销服务网络,同时在日本、韩国等国家和地区拥有稳定的客户市场 。
一辈子只吃一碗饭,一辈子只做一件事 。崔字牌小磨香油专注芝麻产业,不断创新研发,研制出药用香油、黑芝麻香油、保健香油等多种高端产品,适应市场需求 。“企业想要长远发展,必须专心致志,把精力集中在一个产品上 。”瑞福油脂股份有限公司董事长、崔字香油第二十代传承人崔瑞福说 。


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