酱油|晚餐吃啥？三菜一汤的家常菜，营养丰富，荤素搭配，全家人都喜欢
晚餐吃啥？三菜一汤的家常菜 ， 营养丰富 ， 荤素搭配 ， 全家人都喜欢！
三菜一汤｜鸡丁猪颈肉周末补一下 ， 薏仁袪湿汤入喉暖心！闷好久无法出国 ， 全家人爱去的东南亚和各种吃食恐怕还是只能看照片回味 ， 只好先用一桌好料先安慰一下味蕾 。腌了干葱、香茅和鱼露的猪颈肉 ， 迷人的香气让人仿佛秒回越南 ， 煎到弹脆的猪颈肉饱满多汁 ， 微酸带馨香 ， 吃一口就忍不住扫光光 。
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在香港吃到、让一家人回味至今的鲜虾肠粉 ， 简单将草虾腌过煎香 ， 再用XO酱和虾子、肠粉炒到入味 ， 搭配上用酱油、蚝油调制的肠粉酱汁 ， 再次重温吃到茶餐厅肠粉的感动心情 。
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XO酱肠粉炒虾球
材料：
虾300克、肠粉4条、淡酱油1汤匙、酱油1茶匙、蚝油1汤匙、XO酱2汤匙 ， 糖、盐、胡椒粉各少许
做法：
【酱油|晚餐吃啥？三菜一汤的家常菜，营养丰富，荤素搭配，全家人都喜欢】. 虾子去壳开背、挑去虾肠后洗净 ， 以盐、胡椒粉抓腌并静置约10分钟；肠粉切段 。
. 将酱油、淡酱油、蚝油、糖混成肠粉酱汁 。
. 热油锅将虾煎至半熟 ， 取出备用 。
. 原锅热油后煎香肠粉 ， 放入酱汁、虾、XO酱炒匀 。
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彩椒炒鸡丁
材料：
鸡腿1块 ， 红椒、黄椒与青椒各1/2个 ， 酱油2汤匙、绍兴酒1汤匙、蛋1颗、蚝油1汤匙 ， 糖、太白粉、胡椒粉各少许
做法：
. 彩椒去籽切丁 ， 鸡腿切块 ， 蛋打散成蛋液 。
. 将鸡腿以酱油、绍兴酒、蛋液、太白粉抓腌 ， 静置约30分钟 。
. 热油锅将鸡腿煎香 ， 以蚝油、酱油、胡椒粉、糖、少许水调味 ， 加盖转中小火煮5分钟 。
. 开盖放入彩椒丁炒匀即可 。
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越式香茅烧猪颈肉
材料：
猪颈肉1块、香茅2支、蒜泥6粒、干葱碎1个、鱼露3汤匙、酱油1茶匙、青柠1个、糖1汤匙、辣椒碎1支、青椒丁少许
做法：
. 香茅以刀背拍松、切碎根部；青柠檬榨汁去籽 。
. 猪颈肉与香茅、2/3蒜泥、干葱泥、2汤匙鱼露抓腌 ， 静置1小时 。
. 将柠檬汁、糖、1汤匙鱼露、辣椒、青椒、剩余蒜泥混合成酱汁 。
. 热油锅将猪颈肉以小火煎熟 。
. 猪颈肉切片 ， 拌入酱汁即可 。
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再搭配上广东人入秋一定要有的煲汤 ， 用青木瓜、萝卜、薏仁和排骨煲出肉排脂香和萝卜甜 ， 入喉就是疗愈暖心 。
青木瓜生熟薏米袪湿汤
材料：
青木瓜1颗 ， 生薏仁、熟薏仁各30克 ， 瘦肉200克、淮山20克、瑶柱10克、蜜枣3粒
做法：
. 生薏仁、熟薏仁、淮山、瑶柱泡水浸软 。
. 青木瓜去皮、去籽、切块备用 。
. 瘦肉洗净后切块 ， 煮滚水汆烫后洗净 。
. 煮滚水将所有材料放入加盖 ， 转小火煲煮2小时 。
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