大蒜|强烈推荐几道美味家常菜，简单好吃，鲜香开胃，下饭得很哦
腌青菜炒肉丝
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用料
上海青（也叫油菜）毛豆
肉丝干辣椒、姜丝生抽盐油料酒、生粉白糖、鸡精
做法
上海青切碎放在大碗里 ， 加2小匙盐抓匀腌3个小时后后挤干水分备用 。
干辣椒洗净切成小段 ， 肉丝加生抽 ， 料酒、生粉拌匀腌制10分钟备用 。
锅里倒油 ， 加姜丝和干辣椒段爆香后下肉丝炒至变色后盛出 ， 锅里留油 ， 下毛豆慢慢煸炒2分钟 ， 放进腌 炒片刻 。
转大火 ， 放入之前炒好的肉丝炒半分钟 ， 最后放鸡精 ， 白糖调味就好了~
小炒腰花
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猪腰子2个姜3片大葱1根大蒜6瓣豆豉2匙红辣椒适量米酒适量酱油适量蚝油适量鸡精1小匙
猪腰子洗净切花刀 。用花生油 ， 酱油和米酒腌制备用 。
大葱切小段 ， 姜片切丁 。红辣椒切小段 。大蒜去皮切碎 。豆豉洗干净备用 。酱油蚝油米酒和鸡精混合成酱汁备用 。
热锅倒适量油大火滑炒步骤一腌制好的腰花 。都变色了就盛出 。下大蒜姜和豆豉爆香 ， 下红辣椒翻炒 。摘下腰花 。最后下大葱段 。淋下酱汁 。大火收汁即可 。
小炒四季豆
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四季豆300克五花肉150克红辣椒适量大蒜5瓣大料1个姜3片酱油适量鸡精1小匙米酒/高度白酒2匙
所有调料混合备用 。四季豆按喜好切好 。大蒜去皮切碎 。五花肉去掉肉皮切薄片 。红辣椒切碎 。姜片切碎备用 。
热锅倒适量油炸四季豆 。炸得表面有点起皮就捞出 。倒出油锅里还留一些爆香大料大蒜和姜 。下五花肉煸出油后下炸好的四季豆和红辣椒 。翻炒后下第一步调好的酱汁 。大火收汁即可出锅 。
快手小炒猪肝
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猪肝250克胡萝卜1根韭菜花1小把大蒜2瓣白酒（腌料）2匙酱油（腌料）1匙花生油（腌料）1匙酱油3匙
大蒜去皮拍碎 。胡萝卜切片 ， 韭菜花切段 ， 猪肝切薄片用腌料拌匀腌制10分钟 。
【大蒜|强烈推荐几道美味家常菜，简单好吃，鲜香开胃，下饭得很哦】热锅倒油下胡萝卜片炒至颜色变浅 ， 捞出 ， 下大蒜爆香 ， 下猪肝炒至断生 ， 下韭菜花 。快速翻炒至韭菜花软了成熟用酱油调味即可 。
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