下酒菜|上世纪最受欢迎的“下酒菜”，如今很少人吃，吃过的都40岁以上
以前到了冬天天气冷的时候 ， 家里人都会每餐喝些酒 ， 能暖胃给身体增加热量 ， 而且和家人一起喝喝酒助助兴 ， 饭菜都格外的香 ， 喝酒就一定要有些下酒菜 ， 不然喝起来没味道 。在以前条件不好的时候 ， 没有这么多肉可以吃 ， 一些素的下酒菜就是首选了 。今天和大家介绍一道上世纪最受欢迎的“下酒菜” ， 如今很少人吃 ， 吃过的都40岁以上 。这就是大拉皮 ， 酒的口感比较刺激 ， 容易发汗 ， 大拉皮是一道凉菜 ， 两者搭配才是绝配 。从来没有吃过大拉皮的朋友来看看我的菜谱吧 ， 感兴趣也可以自己试着做一做1大拉皮
文章图片
文章图片
By 夏有乔木雅望天堂2000
配料：
大拉皮 300克、蒜 两瓣、生抽 两小勺、白糖 两小勺、陈醋 两小勺、精盐 半小勺、鸡精 半小勺、香油 一小勺
烹饪步骤：
1.蒜切末备用
文章图片
文章图片
2.葱花和干辣椒段备用
文章图片
文章图片
3.凉皮放入盆里 ， 加入蒜末
文章图片
文章图片
4.放入生抽一小勺
文章图片
文章图片
5.在放入两小勺白糖
文章图片
文章图片
6.一小勺香油
文章图片
文章图片
7.两小勺陈醋
文章图片
文章图片
8.半小勺盐
文章图片
文章图片
9.一小勺鸡精搅拌均匀即可
文章图片
文章图片
烹饪小贴士：
首先 ， 大铁锅加水 ， 水滚时可以适当加入凉水待用 。用铁皮自坐一个底部凸起的圆形铁皮盘叫旋子 ， 洗净后 ， 在底部刷少许油 。旋子中盛入少量土豆淀粉水 ， 然后坐在锅的水面上 ， 正转、反转几圈 ， 使旋内浆水摊铺均匀 。等粉浆遇热凝结成白色时 ， 旋子倾斜 。使锅中的水注入旋子内 ， 这时可以看到粉皮逐渐由白变为透明 ， 将水倒出 ， 等1分钟后将熟透的粉皮取出 。投入冷盆中 ， 凉后捞出 ， 铺平迭好 ， 控干水分 。薄薄的却劲道十足 ， 这时候的拉皮能用来当皮筋 ， 可想而知它的劲道程度 ， 配上豆芽 ， 黄瓜丝 ， 木耳 ， 香菜 ， 加上酱油 ， 老醋 ， 蒜泥等调料 ， 入口即化 ， 味道清爽 ， 甘甜。
推荐阅读
- 芯片设计|2022年最受欢迎的十大新兴职业
- 热血传奇|热血传奇：没有玩家愿意招惹，一个强势职业早期为何不受欢迎？
- 医生|“理想女婿”职业排名，公务员不受欢迎，榜首深受丈母娘的喜爱
- 竹子|日本庭院为何大受欢迎？这14个日式庭院设计，果然诱惑满满
- 大学|男生公认的“女友职业”排行榜，护士退出前五，大学老师备受欢迎
- |早到的人还是掐点上班的人，谁更受欢迎？老板一番话，解释很透切
- 生命力|最受欢迎的花，开花超漂亮，花期还长，一养就是好几盆！
- 小花|养花试试这几款，能在雪中盛开是花卉市场上非常受欢迎的花
- 翡翠|翡翠中最受欢迎的9种挂件，每种都有美好的祝福！其中有你认识的吗？
- 蔓性风铃花蔓性风铃花|4种花超受欢迎的，四季开花不断，阳台变成小花园，漂亮好养