|企业建言：酸汤产业发展路在何方
编者按：贵州酸汤产业发展座谈会 ， 让广大酸汤产业看到了“希望” 。企业家们围绕品牌建设、酸汤标准、未来走向等等 ， 结合全省和本企业实际 ， 纷纷发言 ， 建言献策 ， 他们的所思所想犹如“一石激起千层浪” ， 道出了心声 。现将协会汇报及部分企业发言摘录如下 。
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贵州省酸汤产业协会会长田其明：代表贵州省酸汤产业协会 ， 围绕全省酸汤产业发展概况、协会成立后所做工作、下一步将要开展的工作和行业发展所面临的困难等方面做了详细介绍 。
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贵州乡下妹食品有限公司邓盛毅：贵州调味品路在何方？
【|企业建言：酸汤产业发展路在何方】1. 酸汤有文化 ， 有内涵 。
2. 酸汤健康 ， 符合人体健康需求 。
3. 酸汤是五味之首 ， 市场庞大 ， 消费群体有很大的市场发展空间 ， 我们要让贵州酸汤形成火锅三分天下 。
4. 希望政府加大贵州酸汤品牌推广 ， 加大酸汤企业的扶持力度 ， 对内外扩大贵州酸汤品牌的影响力和知名度 。
5.借鉴“沙县小吃、柳州螺蛳粉”市场发展模式 ， 打造贵州酸汤品牌 ， 让酸汤立足贵州拓展全国 。多角度、多渠道推广贵州酸汤 ， 让贵州酸汤成为一张有味道的“金名片” 。
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贵州亮欢寨生物科技有限公司吴笃琴：感谢工信厅召开这个座谈会 ， 我完全同意打造贵州酸汤公共品牌 。下面我讲三点：
1. 酸汤产业链很长 ， 涉及原料种植、产品加工、餐饮服务、品牌推广等 ， 既然是产业发展座谈会 ， 应该面广一些 。
2. 贵州酸汤标准 ， 这个问题非常关键 。
3. 贵州酸汤产品一定是发酵产品 ， 现在很多企业都是用柠檬酸 ， 冰醋酸调制的酸汤 ， 这样会毁掉整个酸汤产业的 ， 希望引起领导的高度重视 。
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贵阳丝恋餐饮管理有限责任公司周杰：对于贵州酸汤产业发展有三点建议：
1. 用酸汤+美食来推动 ， 实现产品组合 ， 把酸汤调味品的标签赋予更多的产品属性 。
2. 塑造酸汤餐饮优质品牌 ， 给予优质餐饮品牌帮扶和支持 。
3. 把酸汤文化建设完善 ， 讲好酸汤故事 。
4.通过政府推广平台 ， 给予大力支持和推广 。
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贵州金沙冠香坊调味食品有限公司罗兴邦：如何搞好酸汤产业我讲三点：
1.贵州酸汤要成为“中国调味品” ， 质量是关键 。企业必须在质量上下功夫 ， 政府指导质监部门形成约束 ， 保证市场上酸汤的质量 。
2.政府应通过协会形成打全国市场的共同行为 ， 独树不成林 ， 让贵州大大小小的酸汤树遍布神州大地 。
3.要有危机意识 ， 要先夯实基础 ， 保持传统工艺 ， 让“土坛发酵”工艺保证贵州酸汤的独特之处 。
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