半岛晨报|6人吃它导致肾坏掉！这种菜还能吃吗？这道关键步骤不能省
马齿苋
相信很多人都吃过
这种鲜美的野菜
本文插图
因为可以被用做中药材
还被称为“长寿菜”
但最近
在浙江大学医学院附属第一医院肾脏病中心
接连收治了6例因吃马齿苋导致急性肾损伤的患者
为啥全国人民都在吃的马齿苋
这些人就吃出了肾损伤？
这野菜还能继续吃吗？
每天一顿马齿苋 ，
连吃三天肌酐爆表！
“这个菜很鲜啊！”56岁的老严 ， 浙江温州人 ， 今年9月初（化名）第一次吃马齿苋野菜时直呼味道很好 。 老严长期患有糖尿病 ， 一直在靠药物控制血糖 ， 前不久他听说马齿苋可以降血糖 ， 他便在菜市场买了10捆马齿苋 ， 毛估估有个20斤 。
“我爱人就把一捆捆的马齿苋 ， 晒成六七成干 ， 然后直接清炒 。 ”从此 ， 老严每天的早饭必有一道炒菜——清炒马齿苋 ， 由于马齿苋买得多 ， 每次菜量都很大 ， 不过连吃了三天后 ， 老严也觉得有点吃腻味了 ， 就在这时问题出现了 。
“吃了三天马齿苋后 ， 我的双腿就肿了起来 ， 并且还有点痛 。 ”刚开始老严没当回事 ， 以为是痛风犯了 ， 谁知过了四五天后双腿却越来越肿 ， 老严觉得不是痛风那么简单 ， 便到温州当地医院进行了检查 。
“肌酐669.4umol/L 。 ”肌酐是肌肉在人体内代谢的产物 ， 主要由肾脏滤过排出体外 ， 一般正常人的肌酐不高于100umol/L 。 而老严的肌酐足足高于正常指标6倍多 ， 说明肾功能已经出现问题 ， 在当地医院被确诊为“急性肾损伤” 。
“赶紧去大医院看看 。 ”当地医院建议老严去浙大一院肾脏病中心就诊 ， 老严一家立即马不停蹄赶到杭州求医 。
老严在浙大一院的肾脏彩超显示双肾存在肾结晶 。 但奇怪的是 ， 老严平时服用控血糖药物都严格遵守医嘱 ， 并且也没服用会导致肾损伤的草药以及其他药物 ， 怎么突然会肌酐爆表？
一例又一例马齿苋吃出问题的患者 ，
专家说必须给大家提个醒！
“您是不是吃过马齿苋？”老严的肾穿刺结果显示 ， 他的肾小管里都是肾结晶 ， 正是这些肾结晶已经堵塞了肾小管 ， 导致他尿不出来 ， 毒素无法及时排出体外 ， 这是导致肌酐突然飙升的直接原因 。
“对对对！我一周前连吃了三天马齿苋 。 ”老严一直没把吃了马齿苋当回事 ， 没主动跟医生提及过这件事 ， 直到医生问及 。
那为何浙大一院肾脏病中心的专家会得知老严吃过马齿苋？原来就在老严之前已经有5位患者接连出现过类似情况 ， 医生追问病史发现一个共性——5位患者都是吃了马齿苋后才出现肾损伤的 ， 而老严正是第6位吃了马齿苋而“坏”肾的 。
“马齿苋含有草酸 ， 而草酸容易形成草酸结晶 ， 堵在肾小管 ， 导致人体的毒素不能及时排出引起急性肾损伤 。 ”浙大一院肾脏病中心副主任韩飞主任医师表示 ， 就在老严住进肾脏病中心病房之前 ， 正好有一个台州患者老苗（出院）康复出院 ， 老苗连吃了两餐清炒马苋齿后肌酐升到424.2umol/L ， 家人立即从台州将其送到浙大一院 ， 经过肾穿刺检查后 ， 老苗跟老严情况如出一辙 ， 肾小管里满是肾结晶 ， “近期连续接诊了6例因为吃马齿苋导致肾损伤的 ， 我们觉得有必要跟老百姓提个醒 。 ”
“马齿苋吃之前最好焯下水 ， 这样就可以去掉很多草酸 。 ”韩飞主任医师表示 ， “中招”的患者有一个共性就是直接炒着吃马齿苋 ， 如果短时间之内摄入大量马齿苋 ， 很有可能就会造成急性肾损伤 ， 尤其是平时就有肾病基础的患者或者有其他代谢类疾病的人 ， 马齿苋的大量草酸一“添堵” ， 就彻底击溃了肾功能 。
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