老鸭汤|我家秋季喝汤，就喜欢喝这汤，亲润滋补养胃驱寒，鸡鱼汤都不如它
秋季喝汤 ， 鸡汤鱼汤不如这汤 ， 亲润滋补 ， 养胃驱寒 ， 很多人不懂！
上次和大家分享了 ， 秋季应该滋阴补阳 ， 补肺润燥 ， 饮食上应该以清淡为主 。所以 ， 今天小编来分享交流在汤上面有什么需要注意的 。
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秋季喝汤 ， 鸡汤鱼汤不如这汤 ， 亲润滋补 ， 养胃驱寒 。那它到底是什么汤呢？我们一起来揭晓 ， 那就是鸭汤！
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今年的热话题“秋天的第一杯奶茶” ， 引起了很多人的共鸣 。而我选择同家人们一起 ， 品尝“秋天里的第一顿老鸭汤”本人比较喜欢重庆老鸭汤 ， 其特点口味清淡 ， 汤中含有当归等中药 。每每到了秋季 ， 重庆老鸭汤都会在汤中加入当归等中药 ， 其目的一是提醒在外工作的人应当保养身体了 ， 秋天到了；其二是提醒在外的游子 ， 秋天到了应该回家了 。这其中的深意更让我喜欢 ， 这也是中华文化的博大精深 ， 含蓄的表达其意 。
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下面小编就分享一道著名的川菜——酸萝卜老鸭汤 ， 也是重庆老鸭汤的原料 ， 在此基础上加入了自己的一些调料 。酸萝卜老鸭汤有滋五脏、治清虚劳热的功效 ，
【老鸭汤|我家秋季喝汤，就喜欢喝这汤，亲润滋补养胃驱寒，鸡鱼汤都不如它】酸萝卜老鸭汤
【食材】酸萝卜150g,酸笋50g,酸姜1个 ， 酸红椒5个 ， 酸山椒6个 ， 老鸭子1500g ， 葱3根 ， 植物油 ， 猪油 ， 蒜片 ， 花椒 ， 老姜 ， 胡椒粉 ， 鸡精 ， 料酒 ， 当归5g（也可以用虫草替代） 。
【步骤】1.酸萝卜切片 ， 酸笋切长条 ， 红椒切小段；
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2.鸭子洗净切大块 ， 冷水下锅放入鸭块料酒、大葱叶2根 ， 烧开煮两分钟捞出；
3.冷水洗一洗 ， 沥水备用；
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4.锅中加植物油、猪油 ， 蒜片、花椒、姜爆香 ， 倒入酸菜翻炒爆香 ， 再倒入鸭肉翻炒均匀；
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5.加入清水至淹没鸭肉 ， 到一勺米酒 ， 大火烧开10分钟；
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6.倒入砂锅慢炖 ， 加入几小段的当归 ， 盖子盖上小火炖1个小时；
7.放入一勺鸡精、半勺胡椒粉 ， 装盆出锅撒上葱花即可 。
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注意：小编没有放盐 ， 是因为有那么多酸菜有足够的盐分 ， 再放盐 ， 汤就会咸 。
有名的重庆老鸭汤学会了吗？在家都可以做 ， 大家还不快学起来 ， 让我们的家人也赶快尝一尝“秋天里的第一顿酸萝卜老鸭汤”吧
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